赛螃蟹

2.3万 浏览 69 收藏
收藏
bibi说
bibi说
＋ 关注

秋天还没到，是否馋螃蟹了？六月黄太小，吃了不过瘾？来一盘赛螃蟹吧！！！不是蟹肉胜过蟹肉，毕竟平时可没这种机会大口吃蟹黄啊~~~

赛螃蟹的用料

鸡蛋 2个 姜 适量
醋 2勺 盐 1小勺
糖 2勺 桂鱼 一条
葱 适量 胡萝卜 1根
淀粉 1勺 黄酒 适量

赛螃蟹的做法

赛螃蟹的做法图解1

步骤1

桂鱼洗净，鱼身铺姜片，葱段，浇上适量黄酒，蒸熟。
赛螃蟹的做法图解2

步骤2

胡萝卜去皮，切块，水煮至筷子能轻松戳进去后压成泥，另取适量小葱切成葱花。
赛螃蟹的做法图解3

步骤3

桂鱼蒸熟以后取肉备用。
赛螃蟹的做法图解4

步骤4

将鸡蛋蛋黄和蛋清分开。
赛螃蟹的做法图解5

步骤5

炒锅中放少许油，加入鱼肉翻炒，加入料酒和姜汁。
赛螃蟹的做法图解6

步骤6

加入胡萝卜泥翻炒片刻后将锅内的食材拨到一边。
赛螃蟹的做法图解7

步骤7

空余的地方放入蛋黄翻炒至熟，再拨到一边。
赛螃蟹的做法图解8

步骤8

然后加入蛋白翻炒。蛋白炒熟以后将所有的食材翻炒混合，加入盐，糖，白醋调味，然后加入水淀粉勾芡。
赛螃蟹的做法图解9

步骤9

最后撒点葱花就完成啦~~

赛螃蟹的烹饪技巧

1.如果家里有猪油就用猪油，更香！2.鱼肉可以用桂鱼，鲈鱼，大黄鱼等大骨少刺的鱼代替。3.蛋黄和蛋白分开炒，成品卖相比较好。4.翻炒鱼肉的次数少一点，鱼肉不会太散！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-08

©本菜谱的做法由 bibi说 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 蒸 酸

赛螃蟹的其他做法更多

上传我做的这道菜

赛螃蟹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 赛螃蟹

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 赛螃蟹的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活