日式溏心蛋

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前几天去日本在很多便利店都会看到用味淋和酱油做的溏心蛋，带有咸甜的口感……包括一些日本拉面馆也是必点的，早在去韩国的时候也是会每天在便利店里买溏心蛋来吃，这回自己背了不少日式的酱油和调料所以在家也可以做起来啦！特别选用首农的宝宝蛋，个头小蛋黄特别黄，需要短短的的5分钟就搞定啦……

日式溏心蛋的用料

首农宝宝蛋 8个 日式酱油 120毫升
味啉 100毫升 木鱼花 5克
水 300毫升左右

日式溏心蛋的做法

日式溏心蛋的做法图解1

步骤1

在锅中倒入300毫升的水，如果喜欢吃咸点的味道可以减20毫升，日本酱油和味淋分别倒入杯
日式溏心蛋的做法图解2

步骤2

将勾兑好的酱油味淋混合后倒入锅中，搅拌均匀
日式溏心蛋的做法图解3

步骤3

再加入木鱼花，搅拌均匀
日式溏心蛋的做法图解4

步骤4

开中火慢慢煮沸，然后过筛备用
日式溏心蛋的做法图解5

步骤5

再锅中加入冷水，放入宝宝蛋
日式溏心蛋的做法图解6

步骤6

开中火将宝宝蛋煮5分钟即可，喜欢蛋黄老一些的可以盖上锅盖焖2分钟
日式溏心蛋的做法图解7

步骤7

然后尽快用凉水冲洗，如果有冰水最好用冰水泡
日式溏心蛋的做法图解8

步骤8

再将蛋皮包下来，先将鸡蛋的两个顶部磕碎，再将鸡蛋的侧面在桌上滚一圈，这样不会伤了鸡蛋的蛋白
日式溏心蛋的做法图解9

步骤9

将包好的鸡蛋泡在酱油味淋汁中
日式溏心蛋的做法图解10

步骤10

最后盖上一张厨房纸，这样浸泡6小时以上不仅颜色均匀味道也好！
日式溏心蛋的做法图解11

步骤11

切开的样子！
日式溏心蛋的做法图解12

步骤12

赶紧来尝尝吧……

日式溏心蛋的烹饪技巧

如果鸡蛋个大的话可以煮到6分钟，最好不超过6分钟煮出来的鸡蛋才会有溏心！ 没有日本酱油可以用生抽和糖调味，在火上加热后泡鸡蛋，现在天气越来越热最好放冰箱冷藏室泡制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-10

©本菜谱的做法由 海燕的手艺 编写，未经授权不得转载

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