黄瓜鸡蛋汤(附菱形黄瓜片切法，打蛋花手法)

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还记得饭店里的黄瓜汤都漂亮清爽，黄瓜片都是菱形的，这片菜谱内附菱形黄瓜片切法，再也没有暴露厨艺的黄瓜圆片。还附打蛋花手法～亲妈传授，稳得很～

黄瓜鸡蛋汤(附菱形黄瓜片切法，打蛋花手法)的用料

黄瓜 1根 鸡蛋 2个
胡椒粉 半汤匙 小葱 1根

黄瓜鸡蛋汤(附菱形黄瓜片切法，打蛋花手法)的做法

黄瓜鸡蛋汤(附菱形黄瓜片切法，打蛋花手法)的做法图解1

步骤1

一根黄瓜切掉头尾
黄瓜鸡蛋汤(附菱形黄瓜片切法，打蛋花手法)的做法图解2

步骤2

为了展示两种切法，把黄瓜切成了相等的两段如果只要一种形状的黄瓜片，跳过这步即可
黄瓜鸡蛋汤(附菱形黄瓜片切法，打蛋花手法)的做法图解3

步骤3

一段不动，准备切方形片，另一段在头尾平行地各切一刀，切成如图的形状
黄瓜鸡蛋汤(附菱形黄瓜片切法，打蛋花手法)的做法图解4

步骤4

再把每一段都切成两厘米长的几小节，每个小段的长度决定了黄瓜片绿色部分的长度。
黄瓜鸡蛋汤(附菱形黄瓜片切法，打蛋花手法)的做法图解5

步骤5

接下来把黄瓜翻过来，切面朝下。
黄瓜鸡蛋汤(附菱形黄瓜片切法，打蛋花手法)的做法图解6

步骤6

垂直下刀，每5毫米切一刀，如图所示
黄瓜鸡蛋汤(附菱形黄瓜片切法，打蛋花手法)的做法图解7

步骤7

方形片就切好了，最边上的两片都是皮，为了美观就不要了（我就直接吃掉了）
黄瓜鸡蛋汤(附菱形黄瓜片切法，打蛋花手法)的做法图解8

步骤8

斜着的黄瓜段就切成了菱形片（为了美观两边也直接吃掉就好）
黄瓜鸡蛋汤(附菱形黄瓜片切法，打蛋花手法)的做法图解9

步骤9

一根小葱切末，一半留下最后装饰用，一半下一步准备爆香
黄瓜鸡蛋汤(附菱形黄瓜片切法，打蛋花手法)的做法图解10

步骤10

锅里放少许油把葱花爆香
黄瓜鸡蛋汤(附菱形黄瓜片切法，打蛋花手法)的做法图解11

步骤11

加入两碗水
黄瓜鸡蛋汤(附菱形黄瓜片切法，打蛋花手法)的做法图解12

步骤12

在等水烧开的时候打两个鸡蛋
黄瓜鸡蛋汤(附菱形黄瓜片切法，打蛋花手法)的做法图解13

步骤13

打散后加入少量的盐
黄瓜鸡蛋汤(附菱形黄瓜片切法，打蛋花手法)的做法图解14

步骤14

水开后加入黄瓜片，胡椒粉
黄瓜鸡蛋汤(附菱形黄瓜片切法，打蛋花手法)的做法图解15

步骤15

等黄瓜片煮大约五分钟、从锅里拿出来看一下，可以像这样弯曲，就差不多熟了，转小火准备打蛋液。
黄瓜鸡蛋汤(附菱形黄瓜片切法，打蛋花手法)的做法图解16

步骤16

打蛋花时候，左手拿着有蛋液的容器，右手拿着筷子，按着容器边缘，在锅上顺时针方向倒入蛋液。
黄瓜鸡蛋汤(附菱形黄瓜片切法，打蛋花手法)的做法图解17

步骤17

效果如图
黄瓜鸡蛋汤(附菱形黄瓜片切法，打蛋花手法)的做法图解18

步骤18

盛到碗里撒上葱花就可以喝了～

黄瓜鸡蛋汤(附菱形黄瓜片切法，打蛋花手法)的烹饪技巧


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创建时间:2017-07-10

©本菜谱的做法由 我是爱美食的长颈鹿 编写，未经授权不得转载

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