毛血旺

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毛血旺的用料

午餐肉 100g 鸭血豆腐 100g
鳝鱼 80g 牛百叶 100g
黄喉 80g 黄豆芽 80g
葱 20g 姜 15g
蒜 20g 郫县豆瓣酱 80g
泡椒 50g 油 20ml
麻椒 3g 鸡精 8g
盐 6g 花椒 30g
辣椒 25g 四川火锅底料 1包
水 100ml 糖 5g
滚油 15ml

毛血旺的做法

毛血旺的做法图解1

步骤1

鸭血、午餐肉切厚片，鳝鱼、牛百叶、葱、姜、蒜改刀；
毛血旺的做法图解2

步骤2

泡椒和郫县豆瓣酱分别加油打成蓉；
毛血旺的做法图解3

步骤3

锅中放油，加入麻椒、黄豆芽、鸡精、盐，轻轻翻炒后盛出；
毛血旺的做法图解4

步骤4

另取一锅，放入油、花椒、葱、姜、蒜、辣椒、火锅底料和打好的蓉；
毛血旺的做法图解5

步骤5

再倒入水煮沸，加入糖，过筛滤水；
毛血旺的做法图解6

步骤6

加入鸭血、午餐肉、鳝鱼、牛百叶煮熟；
毛血旺的做法图解7

步骤7

取一碗放入所有食材和配料，倒入滚油，撒上香菜和芝麻，完成。

毛血旺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-11

©本菜谱的做法由 鹦鹉厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 泡椒味 豆瓣味 香 煮

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