青椒洋葱炒猪腰

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年髙
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青椒洋葱炒猪腰的用料

猪腰 2个 洋葱 1个
青椒 2个 白胡椒 少许
盐 少许 糖 少许
姜 少许 料酒 2勺

青椒洋葱炒猪腰的做法

青椒洋葱炒猪腰的做法图解1

步骤1

准备2个猪腰
青椒洋葱炒猪腰的做法图解2

步骤2

猪腰对半切开，剔除猪腰里面白色及深红色杂质。（剔除杂质这一步很重要，一定不要舍不得，杂质最后会很腥影响整道菜口感的！）
青椒洋葱炒猪腰的做法图解3

步骤3

在猪腰上划出切口，可以更入味，样子也好看。
青椒洋葱炒猪腰的做法图解4

步骤4

碗内撒2勺盐，用冷水浸泡1-2小时。
青椒洋葱炒猪腰的做法图解5

步骤5

待1-2小时后，冲洗沥水备用
青椒洋葱炒猪腰的做法图解6

步骤6

青椒切块，姜切丝，蒜切泥，洗净沥水备用（青椒，如果不要辣就把辣椒子去除，要吃点辣的就留着辣椒子。）
青椒洋葱炒猪腰的做法图解7

步骤7

切洋葱小窍门:洋葱和刀泡下水，可以免除洋葱辣眼睛哦(⊙o⊙)哦。
青椒洋葱炒猪腰的做法图解8

步骤8

洋葱洗净切块沥水备用
青椒洋葱炒猪腰的做法图解9

步骤9

料酒1勺，生抽2勺，糖2勺，盐少许，白胡椒少许（之前泡猪腰的时候用过盐会有点咸味，所以盐不要放多。白胡椒是可以除腥的，根据个人口感选择放不放。）
青椒洋葱炒猪腰的做法图解10

步骤10

生粉勾芡用
青椒洋葱炒猪腰的做法图解11

步骤11

热锅冷油，先炒洋葱，姜丝，青椒及蒜泥，待软下来再放猪腰。
青椒洋葱炒猪腰的做法图解12

步骤12

因为猪腰下锅后10秒就可以炒熟，猪腰下锅后调料翻炒总时间不能超过1分钟，否则腰花会变老，影响口感。
青椒洋葱炒猪腰的做法图解13

步骤13

猪腰下锅后就可以放之前提前准备好的调料。
青椒洋葱炒猪腰的做法图解14

步骤14

最后完成勾芡，关火装盘。

青椒洋葱炒猪腰的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-11

©本菜谱的做法由 年髙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 下饭菜 家常菜

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