巧克力手指饼干

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最近儿子喜欢吃手指饼干，最简单的方式玩出新花样，真的好像手指哦~ 唯一难点就是粗细不同的饼干火候不同~

饼干的用料

低粉 60g 细砂糖（蛋清） 30g
细砂糖（蛋黄） 10g 鸡蛋 2个
巧克力 10g

饼干的做法

巧克力手指饼干的做法图解1

步骤1

食材合影~鸡蛋冷藏的好打发~
巧克力手指饼干的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分开，蛋清的盆无油无水。
巧克力手指饼干的做法图解3

步骤3

蛋清打发至鱼眼大泡，加三分之一白糖。低速打匀转高速打至细泡，加三分之一白砂糖，低速搅匀高速打发至有清晰纹路，加剩下的糖一直打发到小尖头不倒的硬性发泡。
巧克力手指饼干的做法图解4

步骤4

蛋黄加糖打发白，再加入蛋清中，打蛋器打均匀
巧克力手指饼干的做法图解5

步骤5

筛入面粉，翻拌匀~
巧克力手指饼干的做法图解6

步骤6

用裱花嘴挤出想要的图案~
巧克力手指饼干的做法图解7

步骤7

大号花嘴150度热风20分钟，小号花嘴130度热风25分钟。注意观察上色，如果上色但饼干没变脆，100度热风10钟左右再看一次，不脆再加十分钟，饼干粗细不一样火候不一样。
巧克力手指饼干的做法图解8

步骤8

蔓越莓巧克力隔热水融化。
巧克力手指饼干的做法图解9

步骤9

涂个红指甲~
巧克力手指饼干的做法图解10

步骤10

是不是好像真的手啊~用来做提拉米苏，蛋糕围边都不错~

饼干的烹饪技巧

如果要做蛋糕围边要量好长度，然后挤得粗一点~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-13

©本菜谱的做法由 饱眼福 编写，未经授权不得转载
分类： 饼干 烘焙 造型饼干 无水印 烤

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