酱香茄丁打卤面

1.7万 浏览 55 收藏
收藏
猫猫mcaw
猫猫mcaw
＋ 关注

打卤面的用料

茄子 1个 西红柿 1个
肉末 100g 姜 适量
食用油 适量 甜面酱 3大勺
海天黄豆酱 3大勺 生抽 适量
盐 3小勺 面条 500g
黄瓜 1根

打卤面的做法

酱香茄丁打卤面的做法图解1

步骤1

茄子洗净，切成丁，用水泡着备用。 （姜切成末，黄瓜切成丝，这一步忘记照照片了）
酱香茄丁打卤面的做法图解2

步骤2

西红柿切成丁。
酱香茄丁打卤面的做法图解3

步骤3

猪肉切成末。
酱香茄丁打卤面的做法图解4

步骤4

3勺黄豆酱，3勺甜面酱，放5勺白水拌匀。
酱香茄丁打卤面的做法图解5

步骤5

锅中多放一些油。
酱香茄丁打卤面的做法图解6

步骤6

小火煸炒切丁，炒软盛出备用。（或者用中火油炸一下也可以）。
酱香茄丁打卤面的做法图解7

步骤7

锅中放油，小火炒姜末。
酱香茄丁打卤面的做法图解8

步骤8

姜末炒出香味后倒入肉末翻炒。
酱香茄丁打卤面的做法图解9

步骤9

肉末变色后倒入适量生抽上色。
酱香茄丁打卤面的做法图解10

步骤10

倒入茄丁，西红柿丁，继续翻炒。
酱香茄丁打卤面的做法图解11

步骤11

倒入调好的酱汁继续翻炒两分钟。
酱香茄丁打卤面的做法图解12

步骤12

倒入没过切丁量的水，烧开，放盐调味，大火收汁。
酱香茄丁打卤面的做法图解13

步骤13

盛出。
酱香茄丁打卤面的做法图解14

步骤14

另起一锅水烧开，放入面条煮10分钟。
酱香茄丁打卤面的做法图解15

步骤15

煮熟的面条捞出过凉水。喜欢吃凉面条的话可以多过几遍水。
酱香茄丁打卤面的做法图解16

步骤16

面条盛出，放点黄瓜丝和做好的茄丁卤就可以开吃啦。

打卤面的烹饪技巧

1.茄丁放水中先泡，可以防止炒的时候茄子变黑，和放西红柿是一样的目的。 2.懒得自己弄肉末的话，可以偷懒从超市买点绞好的肉馅，是一样的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-14

©本菜谱的做法由 猫猫mcaw 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 酱香味 香 豆瓣味

打卤面的其他做法更多

上传我做的这道菜

打卤面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酱香茄丁打卤面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 酱香茄丁打卤面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活