鸡丝荞麦面

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鸡丝荞麦面的用料

鸡胸肉 1块 荞麦面 150g
花生 两把 圆辣椒 1个
食用油 适量 盐 适量
生抽 少许 陈醋 适量
糖 1汤匙 花椒油 2汤匙
辣椒油 2汤匙 葱 少许
姜 少许

鸡丝荞麦面的做法

鸡丝荞麦面的做法图解1

步骤1

鸡胸肉洗净，放入清水中，加入葱、姜、料酒煮熟；
鸡丝荞麦面的做法图解2

步骤2

将鸡胸肉煮熟后捞出，晾凉手撕成细丝备用；
鸡丝荞麦面的做法图解3

步骤3

锅中放少许食用油，开中小火，油温热后放入花生炸，待花生稍稍变黄时捞出（一定要在稍稍变色时就捞出，否则花生就炸糊了）；
鸡丝荞麦面的做法图解4

步骤4

将花生晾凉后去皮，放入蒜臼中捣碎备用；
鸡丝荞麦面的做法图解5

步骤5

圆辣椒切细丝（家里没有黄瓜了，我又不想下楼去买，就用它替代了，ps还是黄瓜好吃）；
鸡丝荞麦面的做法图解6

步骤6

调料汁：2汤匙生抽、1汤匙白糖、少许盐、根据自己口味放入陈醋，2汤匙花椒油、2汤匙辣椒油、少许凉开水，调匀备用；
鸡丝荞麦面的做法图解7

步骤7

荞麦面条是在超市买的，圆的荞麦面条，这种口感更筋道；
鸡丝荞麦面的做法图解8

步骤8

凉水下面，水开后再加一次凉水，水再开后煮8～10分钟；
鸡丝荞麦面的做法图解9

步骤9

提前准备好冰水，待面煮熟后捞至冰水中过凉，这样面会更筋道；
鸡丝荞麦面的做法图解10

步骤10

将过了冰水的面捞至空碗中，放上圆辣椒丝、鸡丝、花生碎，淋上之前调好的料汁即可。

鸡丝荞麦面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-14

©本菜谱的做法由 yao**aozheng 编写，未经授权不得转载

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