清焖羊小排

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盖丁柠
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机缘巧合觅来一份上好的带皮羊排骨，肥瘦均匀 刚刚入伏，正好来餐清焖羊肉，补补大热天缺失的真气。

清焖羊小排的用料

羊排骨 1000g 料酒 1汤匙
姜 6片 盐 小半匙羹
迷迭香 1g 枸杞 10颗
香叶 4片 桂皮 5g
土豆 300g 番茄 2只中等大小
香菜 8根

清焖羊小排的做法

清焖羊小排的做法图解1

步骤1

冷鲜羊肉1kg 带骨带皮
清焖羊小排的做法图解2

步骤2

羊肉过热水去血水，准备好香叶、枸杞、桂皮、迷迭香
清焖羊小排的做法图解3

步骤3

小土豆去皮切滚刀块
清焖羊小排的做法图解4

步骤4

番茄切块
清焖羊小排的做法图解5

步骤5

油锅放迷迭香爆香锅，放入热水烫过的羊肉，翻炒1分钟后放入番茄，翻炒至汁水丰富，放入枸杞、香叶、桂皮，盖锅盖小火焖煮1小时
清焖羊小排的做法图解6

步骤6

肉肉要炖烂一些，再放入土豆块（土豆很容易烂，所以要晚点放），加入盐调味，再煮半小时
清焖羊小排的做法图解7

步骤7

香菜和羊肉从来不可分离，所以起锅前可以撒上新鲜的香菜，一整锅清焖羊肉的香气扑鼻而来
清焖羊小排的做法图解8

步骤8

上菜吃饭啦

清焖羊小排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-15

©本菜谱的做法由 盖丁柠 编写，未经授权不得转载

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