牛奶面包

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学习的第二天

牛奶面包的用料

高筋面粉 1000g 奶粉 30g
牛奶 540g 黃油 100g
改良剂 4克 鸡蛋 2个
盐 10克 奶酥馅 。
黄油 160克 糖粉 90克
鸡蛋 1个 奶粉 225克
椰蓉 适量 墨西哥面包 。
黄油 200克 糖粉 160克
鸡蛋 4个 低筋粉 200克

牛奶面包的做法

牛奶面包的做法图解1

步骤1

干性原料除盐，黄油一起入缸搅拌均匀
牛奶面包的做法图解2

步骤2

再次加入湿性原料鸡蛋，牛奶。将面团打至卷起阶段。 改快速将面团打至可以拉出厚膜状
牛奶面包的做法图解3

步骤3

再加入黄油，慢速搅拌均匀，打至可以拉出透明薄膜光滑状

步骤4

将面团拾起，松弛15至20反正
牛奶面包的做法图解5

步骤5

分割，搓圆，再松弛15-20分钟
牛奶面包的做法图解6

步骤6

整形，醒发2-2.5倍大
牛奶面包的做法图解7

步骤7

装饰，烘培，烤15分钟左右

步骤8

奶酥馅的制作
牛奶面包的做法图解9

步骤9

黄油和糖粉放一起打至糖化，发白毛绒状

步骤10

再次加入鸡蛋搅拌均匀

步骤11

搅拌均匀后再次加入奶粉搅拌均匀至光滑，加入适量椰蓉

步骤12

墨西哥糊的做法

步骤13

黄油加入糖粉打至粉化发白

步骤14

发白后再分次加入鸡蛋打至鸡蛋吸收

步骤15

最后加入低筋面粉搅拌均匀无颗粒状

牛奶面包的烹饪技巧

因为没有拍到那么多图片，所以只能空白。以前没有写过菜谱，希望能看得懂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-18

©本菜谱的做法由 ゞ夜色乄未央ぁrcwu 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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