荷叶粉蒸肉

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用新鲜荷叶包裹住用米粉裹好的五花肉片，上锅蒸透！这就是苏州人夏天要吃的一块肉--荷叶粉蒸肉！

粉蒸肉的用料

五花肉 300克 蒸肉米粉 100克
新鲜荷叶 几张 料酒 2勺
生抽 1勺 腐乳汁 50克
蚝油 1勺 砂糖 少许
盐 少许 姜片 3片
葱 1棵

粉蒸肉的做法

荷叶粉蒸肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净
荷叶粉蒸肉的做法图解2

步骤2

切成薄片，为了好切可以先放冰箱冷冻一下
荷叶粉蒸肉的做法图解3

步骤3

放入碗里加入料酒、盐、砂糖、生抽、蚝油、腐乳汁、葱姜
荷叶粉蒸肉的做法图解4

步骤4

拌匀后腌制入味，我是腌制过夜的
荷叶粉蒸肉的做法图解5

步骤5

取出后加入蒸肉米粉
荷叶粉蒸肉的做法图解6

步骤6

拌匀，使得每片肉上都裹上米粉
荷叶粉蒸肉的做法图解7

步骤7

新鲜荷叶用水冲洗干净
荷叶粉蒸肉的做法图解8

步骤8

把裹上米粉的五花肉片放入荷叶里
荷叶粉蒸肉的做法图解9

步骤9

包起来，上笼蒸1小时（因为时间长，可以包上2层荷叶）
荷叶粉蒸肉的做法图解10

步骤10

我用的电饭煲蒸的，这是蒸好的
荷叶粉蒸肉的做法图解11

步骤11

倒扣出来
荷叶粉蒸肉的做法图解12

步骤12

剪开荷叶
荷叶粉蒸肉的做法图解13

步骤13

开吃

粉蒸肉的烹饪技巧

米粉可以自己炒制，我用的米粉少了点，腌制五花肉里最好加点水，这样米粉拌入后能吸收汁水，蒸出来味道更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-19

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 腌 咸 香

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