蜂蜜脆底小面包

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脆脆的芝麻底，加上表皮的蜂蜜还有面包的奶香，好吃极啦

蜂蜜脆底小面包的用料

高筋面粉 400g 牛奶 180g
水（可以全部换成牛奶） 50g 糖 45g
酵母 4g 盐 4g
黄油 38g 底层装饰：低筋面粉 15g
底层装饰：白芝麻 15g 底层装饰：玉米油 4g

蜂蜜脆底小面包的做法

蜂蜜脆底小面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解1

步骤1

除黄油外所有材料混合揉到可以拉出很厚大片膜，加入黄油，揉至如图所示
蜂蜜脆底小面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解2

步骤2

面团进行发酵，至原来面团两倍大，手指戳洞，不回缩不塌陷即可
蜂蜜脆底小面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解3

步骤3

发酵好的面团排气，均分25份，（每个小面团约29克）揉圆盖保鲜膜醒发15分钟
蜂蜜脆底小面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解4

步骤4

面团醒发的时候，将底层装饰做出来：白芝麻，低筋面粉，玉米油混合均匀即可
蜂蜜脆底小面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解5

步骤5

烤盘倒入玉米油，（我倒了28克）多点油会更脆哈
蜂蜜脆底小面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解6

步骤6

醒发好的小面团再次揉圆，底部沾点水，放入底层装饰中，沾上做好的芝麻（如图所示）
蜂蜜脆底小面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解7

步骤7

依次摆放到烤盘中
蜂蜜脆底小面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解8

步骤8

烤箱设置发酵，放入一碗热水，35度，一小时，二次发酵好的面团如图所示，表面喷水，撒上点白芝麻
蜂蜜脆底小面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解9

步骤9

烤箱预热，中层，上火160度，下火200度，20分钟出炉，出炉立马刷蜂蜜水（蜂蜜同水一比一的比例调出来的）
蜂蜜脆底小面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解10

步骤10

底下脆脆的，香香的呦～～
蜂蜜脆底小面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解11

步骤11

软软的，很拉丝呦～～

蜂蜜脆底小面包的烹饪技巧

想要底下更脆脆的，盘子油要多放点，面包体沾的脆底料要多点～（根据自己烤箱温度自行掌握哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-19

©本菜谱的做法由 高高的美食天地 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香 奶香味

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