肉松小贝蛋糕

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肉松蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 40g
玉米油 20g 酸奶 35g
细砂糖 35g 白醋 2-3滴
肉松、沙拉酱 适量

肉松蛋糕的做法

肉松小贝蛋糕的做法图解1

步骤1

取无油无水的容器，蛋清蛋黄分离。
肉松小贝蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄里面加入10g的细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
肉松小贝蛋糕的做法图解3

步骤3

加入酸奶和玉米油搅打均匀。
肉松小贝蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉。
肉松小贝蛋糕的做法图解5

步骤5

用手动打蛋器呈Z字形来回搅动至无干粉无颗粒备用。
肉松小贝蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清里面加入2-3滴白醋，25g细砂糖分三次加入，打发至倒扣打蛋盆蛋白不流动。
肉松小贝蛋糕的做法图解7

步骤7

这是最后打发好的蛋白。
肉松小贝蛋糕的做法图解8

步骤8

打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用翻拌和切拌的方法混合均匀，每一次必须完全融合以后再进行下一次加入。
肉松小贝蛋糕的做法图解9

步骤9

这是混合好的蛋糕糊，烤箱上下管160度预热。
肉松小贝蛋糕的做法图解10

步骤10

烤盘上铺油纸，倒入蛋糕糊轻震几下，送入预热好的烤箱，上下管160度烤18分钟。
肉松小贝蛋糕的做法图解11

步骤11

这是烤好的蛋糕，色泽不错。
肉松小贝蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕晾至温热的时候，揭掉油纸，把蛋糕翻过来，用煎蛋器刻出圆形的蛋糕饼(用其它圆形的模具也可以)。
肉松小贝蛋糕的做法图解13

步骤13

一共刻了5个蛋糕饼(剩下的边角料随口就吃了)。
肉松小贝蛋糕的做法图解14

步骤14

取一个蛋糕饼，在一边挤上一层沙拉酱(沙拉酱我用的是香甜口味的)。
肉松小贝蛋糕的做法图解15

步骤15

撒上肉松(我用的是海苔肉松，很好吃)。
肉松小贝蛋糕的做法图解16

步骤16

把蛋糕饼对折，在封口处继续挤上沙拉酱，一个是起到很好的粘合作用，另一个还可以多沾一些肉松，如图。
肉松小贝蛋糕的做法图解17

步骤17

沾上肉松，一个肉松小贝就完成了，依次做好剩下的肉松小贝。
肉松小贝蛋糕的做法图解18

步骤18

装盘。
肉松小贝蛋糕的做法图解19

步骤19

当下午茶啦！
肉松小贝蛋糕的做法图解20

步骤20

绵软的戚风蛋糕饼，香甜的沙拉酱，香酥的海苔肉松，这个下午茶小点心我给满分。

肉松蛋糕的烹饪技巧

沙拉酱和肉松的量和口味根据个人的喜好调换，喜欢就多放一些，不喜欢可以少放一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-20

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分类： 无水印 蛋糕 烘焙 烤 甜

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