小羽私厨之四喜烤麸

小羽私厨之四喜烤麸

精品
16.6万 浏览 674 收藏
收藏
小羽私厨
小羽私厨 小羽私厨
＋ 关注

四喜烤麸虽然是道全素的菜，但却能吃出丝丝肉味。浓油赤酱，软糯微甜的口感实在好吃。更妙的是，它不仅能当做小炒下饭，还能当做凉菜配餐。头天做好吃不完放冰箱，第二天吸饱了汤汁的烤麸吃起来更加爽口。烤麸还有解热、益气的功效，在最近这火云如烧的天气吃最合适不过了。

四喜烤麸的用料

干烤麸 1块 花生 1小把
干香菇 几朵 干木耳 1小把
干黄花菜 1小把 生抽 1大勺约15克
老抽 1小勺约5克 盐 适量

四喜烤麸的做法

小羽私厨之四喜烤麸的做法图解1

步骤1

先把干的烤麸、香菇、木耳、黄花菜，放到干净的清水里泡发。大概需要至少半天的时间。
小羽私厨之四喜烤麸的做法图解2

步骤2

泡发好之后，把烤麸、香菇、木耳分别切成小块，黄花菜切段。
小羽私厨之四喜烤麸的做法图解3

步骤3

汤锅烧水，水开后放入烤麸块烫一下，去掉豆腥味，烫好后捞出来沥干。
小羽私厨之四喜烤麸的做法图解4

步骤4

炒锅倒油烧热，油尽量多一点，放入烤麸煸炒2、3分钟，看到表面微微变焦，就可以盛出来了。（如果不怕热量高，其实最好是把烤麸炸一下，这样会更好吃。）
小羽私厨之四喜烤麸的做法图解5

步骤5

留点底油，放入香菇、木耳、黄花菜炒出香味，再把之前炒过的烤麸放进去。
小羽私厨之四喜烤麸的做法图解6

步骤6

根据自己的口味加入盐、1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺糖调个味，加水基本没过所有食材，盖上盖子，小火焖烧20分钟。（加水最好用之前泡发香菇和黑木耳的水，如果有杂质，过滤一下就好了，这样会更鲜的呀）
小羽私厨之四喜烤麸的做法图解7

步骤7

然后转大火，把汤汁基本收干，出锅前撒一把熟的花生仁翻炒均匀即可。
小羽私厨之四喜烤麸的做法图解8

步骤8

浓油赤酱，冷热咸宜，吃烤麸好开心。

四喜烤麸的烹饪技巧

小羽私厨系列菜谱视频之《四喜烤麸》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-20

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 炒 焯 焖 下饭菜

四喜烤麸的其他做法更多

上传我做的这道菜

四喜烤麸的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 小羽私厨之四喜烤麸

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 小羽私厨之四喜烤麸的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活