法式蓝带全麦面包

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无油无糖无脂的全麦面包，完全可以当主食来吃，可以搭配蔬菜水果牛肉鸡肉，是减肥妹子的理想选择！

法式蓝带全麦面包的用料

全麦粉 350g 高筋面粉 150g
盐 5g 清水 330ML
干酵母 4g 中种面团 80g

法式蓝带全麦面包的做法

法式蓝带全麦面包#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

准备食材；
法式蓝带全麦面包#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

盐和干酵母分开放2边，倒入90%的清水，预留部分水分适量增减；
法式蓝带全麦面包#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

现将酵母融化，再将盐混合揉进面团里；
法式蓝带全麦面包#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

以摔打折叠的方式揉面揉至光滑，摊开揉好的面团加入发酵面团，以同样摔打折叠的方式揉面10分钟至光滑；
法式蓝带全麦面包#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

放入盆里，盖上保鲜膜室温发酵大约45分钟至原来面团的2-3倍大小；
法式蓝带全麦面包#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

发酵好的面团；
法式蓝带全麦面包#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

取出面团分成2份；
法式蓝带全麦面包#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

按压排气再摔打折叠的方式揉至光滑，盖上湿布静置15分钟；
法式蓝带全麦面包#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

面团接口朝上，按压排气，从3/1处折回来，用力封好接口，再把 面团的3/1折回去；
法式蓝带全麦面包#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

最后压紧封口，一只手掌放中间，来回滚动，俩只手在从两端来回滚动；
法式蓝带全麦面包#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

另外一个面团整形成圆形；
法式蓝带全麦面包#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

盖上湿布大约发酵1小时45分钟，到原来面团的2倍大小；
法式蓝带全麦面包#单挑夏天#的做法图解13

步骤13

发酵好的面团用锋利的刀片划几刀；
法式蓝带全麦面包#单挑夏天#的做法图解14

步骤14

烤箱预热，上下火170度40分钟；烤箱温度仅供参考；
法式蓝带全麦面包#单挑夏天#的做法图解15

步骤15

成品图；
法式蓝带全麦面包#单挑夏天#的做法图解16

步骤16

成品图；
法式蓝带全麦面包#单挑夏天#的做法图解17

步骤17

成品图；

法式蓝带全麦面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-20

©本菜谱的做法由 美食达人计划 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 烤 面包 烘焙 西点

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