一次发酵软吐司

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只需要一次发酵的吐司，节省时间，成品柔软拉丝，组织绵密。

软吐司的用料

高筋粉 265克 牛奶 80克
蛋液 85 盐 2克
糖 45克 黄油 20克
酵母 4克 奶粉 15克

软吐司的做法

一次发酵软吐司的做法图解1

步骤1

1、 所有材料按照牛奶、蛋液、盐、糖（盐和糖对角放）、高筋粉、奶粉，最上面挖坑放酵母。
一次发酵软吐司的做法图解2

步骤2

2、 启动面包机和面程序10分钟，成柔软的面团。
一次发酵软吐司的做法图解3

步骤3

3、 取出面团，付保鲜膜或装保鲜袋放入冰箱冷藏15分钟。
一次发酵软吐司的做法图解4

步骤4

4、 取出面团放入面包机，加入黄油，再次启动和面程序15分钟。
一次发酵软吐司的做法图解5

步骤5

5、 和面结束，检查面团，能够拉出结实的薄膜就可以了，中间戳个小洞，洞口呈光滑状。
一次发酵软吐司的做法图解6

步骤6

6、 面团揉圆，均分成3份，盖保鲜膜静置5——10分钟。
一次发酵软吐司的做法图解7

步骤7

7、 取出其中一个面团，擀成长舌状。两边往中间对折，稍微压扁。
一次发酵软吐司的做法图解8

步骤8

8、 擀长，底部压薄，自伤而下卷起。
一次发酵软吐司的做法图解9

步骤9

9、 2,5——3圈为最佳。
一次发酵软吐司的做法图解10

步骤10

10、 收口向下，排入吐司模具内，注意要同一个方向。
一次发酵软吐司的做法图解11

步骤11

11、 盖上盖子送入烤箱发酵至8分满，烤箱内放一碗热水。自然发酵可以在土司盒上面盖上一块拧干水分的湿毛巾，以增加面团湿度。
一次发酵软吐司的做法图解12

步骤12

12、 发酵至九分满，注意发酵将结束时要预热烤箱。
一次发酵软吐司的做法图解13

步骤13

13、 送入预热好的烤箱，上下火165度烘烤35分钟即可。（时间和温度仅供参考）
一次发酵软吐司的做法图解14

步骤14

烤好后出炉震出热气，侧滑出，晾凉后装保鲜袋密封保存。
一次发酵软吐司的做法图解15

步骤15

拉丝棒棒哒！
一次发酵软吐司的做法图解16

步骤16

就喜欢一片一片撕着吃棉花的感觉。

软吐司的烹饪技巧

1、 面粉的吸水性不同，请预留10克液体量做适当调整。 2、 面团不可发酵过头，否则烤制过程中会长不高，或出现塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-22

©本菜谱的做法由 松鼠鱼77 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 吐司 西点

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