家常辣豆腐

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早上上班之前，赶忙做了一盘家常辣豆腐，这个做法真是特别好吃，辣辣的，又有那么点儿甜甜的～ 主要是豆腐过油很老，口感非常不错，一会儿的功夫被我灭掉半盘，当然这也是我们全家人的最爱～

辣豆腐的用料

豆腐 1块 木耳 10克
青椒条 半个 泡椒 3-5个
葱花 10克 蒜片 10左右
郫县豆瓣酱 1勺 白糖 半勺
生抽 1勺 食盐 少半勺
白醋 少半勺 辣鲜露 1勺
麻油 1勺

辣豆腐的做法

家常辣豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材
家常辣豆腐的做法图解2

步骤2

将豆腐切成略厚些的三角块～
家常辣豆腐的做法图解3

步骤3

锅内烧油至7成热，将豆腐放入炸制定型～
家常辣豆腐的做法图解4

步骤4

泡椒一切四瓣～
家常辣豆腐的做法图解5

步骤5

锅内留底油，依次放入麻椒、豆瓣酱、葱蒜炒香～
家常辣豆腐的做法图解6

步骤6

放入糖
家常辣豆腐的做法图解7

步骤7

加入生抽和盐～
家常辣豆腐的做法图解8

步骤8

放入白醋～
家常辣豆腐的做法图解9

步骤9

接着放入辣椒条炒一下～
家常辣豆腐的做法图解10

步骤10

放入辣鲜露～
家常辣豆腐的做法图解11

步骤11

接着放入豆腐翻炒～
家常辣豆腐的做法图解12

步骤12

放入泡椒和木耳一同翻炒～
家常辣豆腐的做法图解13

步骤13

出锅前淋入少许麻油即可出锅～
家常辣豆腐的做法图解14

步骤14

美味出锅～

辣豆腐的烹饪技巧

炸豆腐时一次不要放太多，以免豆腐粘连在一起～炸至豆腐变硬即可捞出，我炸的比较老，很好吃的，不喜欢太老的亲炸的时间可以短一些，但一定要定型不易破碎的程度才好～ 白醋不要放太多，一点点提味儿就好～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 多味小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 酱香味 香 辣 炸

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