六寸淋面生日蛋糕

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两个六寸蛋糕坯的量

生日蛋糕的用料

低筋面粉 100g 蛋黄 6个
牛奶 70g 玉米油 70g
糖粉（蛋黄糊） 35g 蛋清 6个
柠檬汁 几滴 泡打粉（可加可不加） 3g
奶油 600g 细砂糖（蛋白） 90g
抹茶粉 10g

生日蛋糕的做法

六寸淋面生日蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
六寸淋面生日蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄蛋清分离在两个无水无油的容器中
六寸淋面生日蛋糕的做法图解3

步骤3

将玉米油、牛奶、糖粉混合
六寸淋面生日蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
六寸淋面生日蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉
六寸淋面生日蛋糕的做法图解6

步骤6

用轻力快速将低粉搅拌均匀成面糊
六寸淋面生日蛋糕的做法图解7

步骤7

往拌好的面糊中加入蛋黄搅拌均匀成蛋黄糊（后蛋法）
六寸淋面生日蛋糕的做法图解8

步骤8

拌成功的蛋黄糊是可以用打蛋器勾起流动滴下的
六寸淋面生日蛋糕的做法图解9

步骤9

打发蛋白，将细砂糖分三次加入蛋清中，打发蛋清呈鱼眼气泡加入第一次细砂糖，气泡变细腻加入第二次细砂糖，有明显纹路加入第三次细砂糖，最后打发至硬性发泡，即打蛋器能勾起直直的小弯钩状态
六寸淋面生日蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋白分三次加入蛋黄糊中上下翻拌，避免消泡
六寸淋面生日蛋糕的做法图解11

步骤11

拌好的蛋糕糊待用
六寸淋面生日蛋糕的做法图解12

步骤12

模具中铺好油纸，将蛋糕糊从30cm高处倒入模具中，震几下模具震出气泡（其中一个蛋糕糊中加入抹茶粉搅拌均匀）
六寸淋面生日蛋糕的做法图解13

步骤13

将蛋糕糊放入预热好的烤箱中，上下火155度，烤60-65分钟，即可取出
六寸淋面生日蛋糕的做法图解14

步骤14

烤好的蛋糕取出倒扣放凉
六寸淋面生日蛋糕的做法图解15

步骤15

放凉脱模
六寸淋面生日蛋糕的做法图解16

步骤16

打发奶油
六寸淋面生日蛋糕的做法图解17

步骤17

将蛋糕坯平均分成三份，两个蛋糕坯一共分成六份，取一份原味蛋糕胚和一份抹茶蛋糕胚各分成三个圆圈如图，原味蛋糕坯和抹茶蛋糕坯间隔套一起成品如上图1和下图2
六寸淋面生日蛋糕的做法图解18

步骤18

图2
六寸淋面生日蛋糕的做法图解19

步骤19

将蛋糕坯放上转盘上抹上一层奶油，剩下的蛋糕胚也是每抹一层奶油放上一片蛋糕胚
六寸淋面生日蛋糕的做法图解20

步骤20

抹好奶油的蛋糕胚
六寸淋面生日蛋糕的做法图解21

步骤21

添加色素装饰
六寸淋面生日蛋糕的做法图解22

步骤22

装饰蛋糕胚
六寸淋面生日蛋糕的做法图解23

步骤23

放冰箱冷藏一晚
六寸淋面生日蛋糕的做法图解24

步骤24

包装入盒
六寸淋面生日蛋糕的做法图解25

步骤25

成品照
六寸淋面生日蛋糕的做法图解26

步骤26

成品照2
六寸淋面生日蛋糕的做法图解27

步骤27

开吃咯～

生日蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 sinyolove 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 烤 甜

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