蔓越莓椰蓉爱心面包

6703 浏览 10 收藏

幸福_朵朵

＋关注

蔓越莓的酸甜，椰蓉的香甜，加在一起做成爱心型的小面包，是不是会更加诱人呢？试试你就知道了！

椰蓉爱心面包的用料

中种面团：	高筋面粉 210g
水 120g	干酵母 2g
白砂糖 5g	主面团：
水 20g	白砂糖 20g
黄油 20g	盐 2g
蔓越莓椰蓉馅：	蔓越莓干 30g
椰蓉 35g	蛋液 25g
黄油 20g	白砂糖 15g

椰蓉爱心面包的做法

步骤1

中种面团和成团后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵12至20小时，面团发至2倍大小后取出，检查面团内部组织已经呈现密集的蜂窝状，表示发酵完成。

步骤2

将中种面团撕碎放入面包机桶，加入主面团材料中的白砂糖和水，启动面包机的和面功能揉1个程序

步骤3

加入黄油和盐继续揉面1个程序

步骤4

2个和面程序结束，面团能拉出薄膜，揉面完成

步骤5

面团移至揉面垫上，滚圆后加盖保鲜膜醒10分钟

步骤6

醒面的时间我们可以制作蔓越莓椰蓉馅，蔓越莓干切碎，黄油隔温水化开

步骤7

将白砂糖放入化开的黄油中融化，然后加入蔓越莓干和椰蓉，加入蛋液拌均即可

步骤8

馅料制作完成后，将面团分成等分的8份

步骤9

馅料也分成八等份，每份面团按扁后包入馅料，收口捏紧

步骤10

收口捏紧朝下，将面团擀开呈长条形，沿中间竖折后再横折，稍整理成倒三角，用刮板从中间切开，留三角底部2cm不要切，然后将切开的两切面朝上翻出，面团即成为心型了

步骤11

依次将所有面团包入馅料，处理成心形摆入烤盘（另外2个面团我的烤盘放不下，只能另外烤了）

步骤12

烤盘送入烤箱中层进行二发，大约40分钟后发至两倍大，表面刷一层蛋液，预热烤箱180度5分钟，然后将烤盘送入烤箱烘烤，中层180度20分钟

步骤13

视上色程度出炉，已经满屋飘香了！

步骤14

形状也是美美哒，馅料层次丰富，可以手撕着吃哦！

椰蓉爱心面包的烹饪技巧

1、面粉吸水性不一，请根据面团湿度情况调整面团水量 2、馅料如果感觉太湿，可以减少一些蛋液，或者拌馅料的时候蛋液慢慢加，不要一次性倒入，馅料太湿包入后面团不好整形 3、二发时室温够高的话，可以不放烤箱发，烤箱里二发时可以在底部放一碗热水增加发酵湿度 4、烘烤温度供参考，视自家烤箱脾气调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由幸福_朵朵编写，未经授权不得转载

幸福_朵朵

一起来分享给朋友们看看吧：