超详细零失败日式豆乳盒子蛋糕，好吃到要上天了~

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网红的豆乳蛋糕，低脂低糖， 一口下去能吃出四种味道， 带来特别的味蕾体验； 入口即化的豆乳和奶油， 再与松软的蛋糕合体， 最后撒上黄豆粉， 甜而不腻， 真是好吃到要上天啦！

豆乳盒子蛋糕的用料

戚风蛋糕体： 低筋面粉 70g
鸡蛋 4个 牛奶 70g
细砂糖 40g 玉米油 25g
柠檬汁 3滴 奶酪豆乳：
奶油奶酪 100g 自磨豆浆 200g
细砂糖 30g 蛋黄 2个
玉米淀粉 10g 熟黄豆粉 适量
淡奶油 450g 细砂糖 40g
709ml盒子 3个

豆乳盒子蛋糕的做法

超详细零失败日式豆乳盒子蛋糕，好吃到要上天了~的做法图解1

步骤1

（一）戚风蛋糕体做法： 准备两个无油无水干净的盆子，把蛋黄和蛋白分离；
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步骤2

将牛奶、玉米油、10克细砂糖放入装有蛋黄的盆内，用打蛋器搅拌均匀；
超详细零失败日式豆乳盒子蛋糕，好吃到要上天了~的做法图解3

步骤3

再将低筋面粉筛入蛋黄液里；
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步骤4

然后上下翻拌均匀，至无颗粒；
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步骤5

在蛋清中滴入3滴柠檬汁；（家里没有柠檬汁的可以用白醋代替）
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步骤6

将30g细砂糖分2次倒入蛋清中；
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步骤7

打发至湿性发泡和硬性发泡之间，也就是提起打蛋器有一个弯勾样（如图所示）不要打太干，不然蛋糕卷会裂；
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步骤8

取大约四分之一的蛋白，上下搅拌均匀，最好不要消泡，稍微有点也没事；
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步骤9

将拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中；
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步骤10

然后快速上下翻拌均匀，防止消泡；
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步骤11

将拌匀的蛋糕糊倒入黄金烤盘（我用的是28*28三能黄金烤盘）中；
超详细零失败日式豆乳盒子蛋糕，好吃到要上天了~的做法图解12

步骤12

烤箱165度提前预热5分钟，将装有面糊的黄金盘放入烤箱内，然后将烤箱设置在165度烤20分钟即可；
超详细零失败日式豆乳盒子蛋糕，好吃到要上天了~的做法图解13

步骤13

出炉，倒扣，晾凉；
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步骤14

（二）奶酪豆乳做法： 将黄豆提前一夜泡发，然后放入豆浆机选择“豆浆"模式打成豆浆；
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步骤15

时间到，倒出豆浆备用；
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步骤16

将奶油奶酪提前放室溫软化，用手动打蛋器打至顺滑；
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步骤17

将蛋黃+细砂糖+玉米淀粉混合到一起，搅拌均匀；
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步骤18

将豆浆缓缓倒入蛋黃糊里，边倒边搅拌，直到加完豆浆，混合均勻；
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步骤19

混合完将过筛的豆浆倒入锅里开小火；
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步骤20

不停搅拌至浓稠状态，冷卻待用；
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步骤21

将做好的豆乳和奶油奶酪混合搅拌均勻，备用；
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步骤22

将淡奶油加细砂糖打发至出现纹路；
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步骤23

将淡奶油，奶酪豆乳分别装入裱花袋中，放冰箱冷藏备用；
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步骤24

（三）奶油豆乳盒子蛋糕做法： 将蛋糕片裁成与盒子一样大小的6片，然后取一块蛋糕放入盒子中；
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步骤25

挤入一层豆乳奶油奶酪；
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步骤26

再挤入一层奶油；
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步骤27

第三层筛入一层厚厚的黄豆粉；
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步骤28

再盖一层蛋糕片，挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉，完成！
超详细零失败日式豆乳盒子蛋糕，好吃到要上天了~的做法图解29

步骤29

盖好盒盖，放入冰箱冷藏3小时以上再食用，味道更好哦！

豆乳盒子蛋糕的烹饪技巧

1. 豆浆尽量现榨，如果没有条件就只能选择买的豆浆或豆浆粉，那糖量适度减少。 2. 豆粉在某宝购买。 3. 豆乳盒子最好冷藏30分钟以上再食用，这样不会散掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 阅麻 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 煮 蛋糕 烘焙 甜

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