炝拌牛肚丝

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牛肚的营养价值不低，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。所以它不仅仅只是口感好，食疗效果也不差呢。男女老少皆可食用。牛肚的吃法多样，我先来一道小凉菜，儿子不在家，我放点辣的，可好吃了。不能吃辣的，就把辣椒和红油省去，一样美美的！

炝拌牛肚丝的用料

熟牛肚 一块 胡萝卜 一段
香菜 5棵 干红辣椒 3个
大蒜 2瓣 植物油 少许
盐 少许 辣椒红油 数滴

炝拌牛肚丝的做法

炝拌牛肚丝#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

牛肚收拾干净后，先焯水一遍，再另起炖锅将牛肚放进去
炝拌牛肚丝#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

卤料包准备好，香料可以随自己喜欢放，我的这个是买牛肚时商家送的
炝拌牛肚丝#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

用一块无纺布包扎起来再用针缝口
炝拌牛肚丝#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

启动电炖锅的相应程序，将牛肚炖熟炖烂
炝拌牛肚丝#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

炖熟的牛肚可以捞出来，凉后入袋中保存
炝拌牛肚丝#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

取一块白汤卤熟的牛肚
炝拌牛肚丝#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

香菜洗净，香菜根的食疗效果不错，刮掉外皮剩下根芯可以吃；胡萝卜一小段，两瓣大蒜，喜欢辣的来几个干红辣椒炸辣油
炝拌牛肚丝#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

牛肚先切长条，再切细丝，看另一面的纹路，将纹路切断才不会塞牙
炝拌牛肚丝#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

香菜切寸段，胡萝卜切细丝，大蒜剁末
炝拌牛肚丝#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

炒锅里倒少许油，将干红辣椒掰碎入油锅中，变成棕色即可
炝拌牛肚丝#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

倒在肚丝菜丝中，加点盐拌匀即可食用，如果觉得不辣，还可以额外淋点红油
炝拌牛肚丝#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

不淋红油就已经很香辣了，再淋上一点红油，辣上加辣，吃着更过瘾

炝拌牛肚丝的烹饪技巧

牛肚提前煮熟，再加工做菜，非常省事；牛肚的背面有纹路，一定要切断，这样吃起来不费牙； 胡萝卜可以生吃，切成细丝，口感非常好，与牛肚的柔软韧性相得益彰； 调味料可以随口味来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焯 炖 辣 下饭菜

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