蛤蜊蒸蛋

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花凝雨嫣a
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蛤蜊蒸蛋一道蒸菜，有海鲜的鲜美味道，有蛋羹的爽滑口感，老少皆宜的一道菜

蛤蜊蒸蛋的用料

花蛤 10个 鸡蛋 2个
盐 1茶匙 小葱 适量
姜 适量 生抽 2勺
香油 1勺 八角 适量

蛤蜊蒸蛋的做法

蛤蜊蒸蛋#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

所有的食材准备好
蛤蜊蒸蛋#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

花蛤买回来提前泡水，让其把泥沙吐净，我是头一天晚上买的第二天做的，碗里好多泥沙
蛤蜊蒸蛋#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

葱姜切好备用
蛤蜊蒸蛋#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

锅里放水，然后放入小葱和姜丝还有八角，煮花蛤，这样可以使花蛤入味
蛤蜊蒸蛋#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

煮至开口捞出即可
蛤蜊蒸蛋#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

焯好的花蛤洗干净，把肚子里的脏东西也挤出来，然后放到蒸碗里，这样吃的时候很干净了
蛤蜊蒸蛋#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

鸡蛋打入碗里，加温水，蛋液和温水的比例是1:1.5
蛤蜊蒸蛋#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

把蛋液过滤一下
蛤蜊蒸蛋#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

过滤好的蛋液加盐调味
蛤蜊蒸蛋#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

把蛋液倒入盛有花蛤的碗里
蛤蜊蒸蛋#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

包上一层保鲜膜，然后在保鲜膜上用牙签扎几个眼
蛤蜊蒸蛋#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

放入蒸锅里，蒸15分钟左右
蛤蜊蒸蛋#单挑夏天#的做法图解13

步骤13

蒸好的蛤蜊蒸蛋浇上生抽和香油便可以吃了，味道鲜美，口感爽滑

蛤蜊蒸蛋的烹饪技巧

1、花蛤或者青蛤都可以来做这道菜，买回来一定要提前泡水，让其把泥沙吐出来，在水里加少许盐这样花蛤就不会死掉了。 2、要想使蛋羹蒸的爽滑一定要掌握好蛋液和水的比例，蛋液和水的比例是1:1.5,要用温水来稀释
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由 花凝雨嫣a 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 晚餐 早餐 午餐 炒锅

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