苦瓜滑蛋｜清热解暑，清凉一夏

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苦瓜有清热解暑、明目解毒之功效～ 夏季天气燥热， 炒一份苦瓜滑蛋， 营养健康又好味。

苦瓜滑蛋的用料

苦瓜 130g 鸡蛋 2个
盐 1g+2g 植物油 20g

苦瓜滑蛋的做法

苦瓜滑蛋｜清热解暑，清凉一夏#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

苦瓜洗净后，去除苦瓜头、尾。
苦瓜滑蛋｜清热解暑，清凉一夏#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

苦瓜切开后，用勺子将瓜瓤挖除不要，白筋部分一定要仔细刮干净，不然会很苦。
苦瓜滑蛋｜清热解暑，清凉一夏#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

苦瓜切薄片，待用。
苦瓜滑蛋｜清热解暑，清凉一夏#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

苦瓜片中倒入1g盐。
苦瓜滑蛋｜清热解暑，清凉一夏#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

用手抓匀后，稍微变软即可。水烧开，锅中放水，加少许盐、油，将苦瓜片放入水中绰水后，捞出，放入冷水中降温。（这一步图片忘了拍……）
苦瓜滑蛋｜清热解暑，清凉一夏#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

鸡蛋打散后，倒入适量水，搅拌均匀。
苦瓜滑蛋｜清热解暑，清凉一夏#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

锅中加入10g植物油，油热后，倒入蛋液。加水的蛋液炒熟后更嫩，更好吃。
苦瓜滑蛋｜清热解暑，清凉一夏#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

蛋液炒到凝固即可，不用炒到全熟即可，盛出待用。
苦瓜滑蛋｜清热解暑，清凉一夏#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

锅中再加入10g植物油，烧热后倒入绰水好的苦瓜片（下锅前需要控水，不然油容易溅的到处都是），翻炒均匀。
苦瓜滑蛋｜清热解暑，清凉一夏#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

倒入之前炒好的半熟滑蛋，进行翻炒。
苦瓜滑蛋｜清热解暑，清凉一夏#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

炒匀后，根据自己口味进行调味，如果淡了就加点盐，如果口味合适就不用加盐了。
苦瓜滑蛋｜清热解暑，清凉一夏#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

炒匀后即可出锅。

苦瓜滑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-26

©本菜谱的做法由 果果 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 苦 咸 下饭菜

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