傣味酸辣鱼

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家乡的味道

酸辣鱼的用料

香菜 1把 大蒜 5瓣
辣酱 1勺 醋 2勺
酱油（熟） 2勺 盐 少许
鲫鱼 两条 葱 40g
香菜 40g 小米辣切丝 5-8颗
姜丝 若干 豆瓣酱 两勺
酸萝卜切丁 40g

酸辣鱼的做法

傣味酸辣鱼的做法图解1

步骤1

将鱼洗净，用刀在鱼身上间隔1.5-2cm拉一刀，用适量的盐腌制半小时。
傣味酸辣鱼的做法图解2

步骤2

将香菜和葱花切细。
傣味酸辣鱼的做法图解3

步骤3

根据个人口味，将事先准备好的姜丝，蒜瓣，小米辣，豆瓣酱，酱油，醋，盐加水调成酱汁备用。
傣味酸辣鱼的做法图解4

步骤4

将腌制好的酸萝卜切丁备用。
傣味酸辣鱼的做法图解5

步骤5

待油温升高小火放入鲫鱼油炸，待鱼炸熟后，倒入调好的酱汁和酸萝卜，中火煮一分钟后翻面。
傣味酸辣鱼的做法图解6

步骤6

待鱼入味后转为小火，撒一半的葱断和香菜并翻面煮一分钟，将鱼倒至盘中并撒上剩下的葱断和香菜即可。

酸辣鱼的烹饪技巧

关键是酱汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-27

©本菜谱的做法由 厨子ZXL 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 煮 腌 辣

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