火龙果冰激凌

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万山红
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这两天我们这里太热啦，最高温度37度，大热天最想吃的就是冰激凌啦。冰激凌造色，那就用红肉的火龙果吧，做出的成品是那种浪漫的紫色，吃起来则是果味和奶油的融合，奶香加果香，入口即化，这炎热的天气，看着它就觉得凉爽，吃一个更是凉爽到心里啦。这款冰激凌用糖极少，就是打发淡奶油时加了一点点，甜味来子水果本身和蜂蜜，对不喜欢太多白糖的我来说，大爱哩。做法也简单，没有用冰激凌机，也不用中途搅拌，只是需要把淡奶油打发，然后拌均匀，成品的口感就非常细腻软化啦。夏天来了，喜欢冰激凌，可以试试这款哦

冰激凌的用料

红火龙果肉 150g 鲜牛奶 100g
淡奶油 150g 白糖 10g
蜂蜜 20g

冰激凌的做法

火龙果冰激凌的做法图解1

步骤1

我用的鲜牛奶，要先煮开再晾凉
火龙果冰激凌的做法图解2

步骤2

晾凉后加蜂蜜搅拌均匀，冰箱冷藏降温
火龙果冰激凌的做法图解3

步骤3

红肉火龙果冰箱冷藏，取出后取果肉放入料理机
火龙果冰激凌的做法图解4

步骤4

和牛奶一起搅拌成糊
火龙果冰激凌的做法图解5

步骤5

淡奶油加白糖，放入无油无水的盆里
火龙果冰激凌的做法图解6

步骤6

打蛋器打发到不流动的状态
火龙果冰激凌的做法图解7

步骤7

把搅拌好的火龙果奶液倒入打发的奶油里
火龙果冰激凌的做法图解8

步骤8

用翻拌的手法拌均匀
火龙果冰激凌的做法图解9

步骤9

倒入密封盒冰箱冷冻至硬
火龙果冰激凌的做法图解10

步骤10

冷冻好的火龙果冰激凌，不仅颜色好，味道也棒棒的，关键是做法也很简单哦。如果冷冻时间久太硬，只需拿出来回温一会儿，然后再挖球就行了，口感非常细腻的
火龙果冰激凌的做法图解11

步骤11

成品图
火龙果冰激凌的做法图解12

步骤12

成品图
火龙果冰激凌的做法图解13

步骤13

成品图
火龙果冰激凌的做法图解14

步骤14

成品图

冰激凌的烹饪技巧

牛奶煮好再冷藏，以及火龙果也提前冷藏，主要是为了和打发的奶油拌一起时，不会因温度高而造成奶油融化，影响顺滑的口感。没有鲜牛奶，用盒装的纯牛奶也可以的，酸奶也行的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-28

©本菜谱的做法由 万山红 编写，未经授权不得转载
分类： 蜂蜜味 甜 奶香味 香 果香味

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