儿童节做它！！巨好吃！！双重巧克力爆浆小餐包

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小岑一一
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巧克力爱好者不能错过！直接法面团，简单易操作，低筋面粉的加入使成品非常柔软！适用于28*28正方形模具。

双重巧克力爆浆小餐包的用料

金龙鱼高筋面粉 460克 金龙鱼低筋面粉 40克
可可粉 30克 奶粉 30克
牛奶 170毫升 酵母 6克
水 180-190克 糖 60克
盐 5克 黄油 40克
耐高温巧克力豆 60克 黑巧克力币 适量

双重巧克力爆浆小餐包的做法

儿童节做它！！巨好吃！！双重巧克力爆浆小餐包的做法图解1

步骤1

将除黄油、盐以外的材料倒入厨师机桶内，低速混合均匀换高速打面。
儿童节做它！！巨好吃！！双重巧克力爆浆小餐包的做法图解2

步骤2

揉至光滑可拉伸厚膜的程度加入黄油和盐，低速混合均匀后换高速搅打至9分筋即可。
儿童节做它！！巨好吃！！双重巧克力爆浆小餐包的做法图解3

步骤3

加入巧克力豆，低速混合均匀。
儿童节做它！！巨好吃！！双重巧克力爆浆小餐包的做法图解4

步骤4

面团放入容器中开始一发，温度28度，湿度80%左右，发到两倍大即可，大约1小时。
儿童节做它！！巨好吃！！双重巧克力爆浆小餐包的做法图解5

步骤5

一发结束后直接将面团分割成25份，揉圆松弛20分钟。
儿童节做它！！巨好吃！！双重巧克力爆浆小餐包的做法图解6

步骤6

将每个小面团按压排气再次滚圆包入巧克力币。（可不加）
儿童节做它！！巨好吃！！双重巧克力爆浆小餐包的做法图解7

步骤7

整形完毕后依次放入烤盘。
儿童节做它！！巨好吃！！双重巧克力爆浆小餐包的做法图解8

步骤8

进行二次发酵，温度35-37度，湿度80%左右，发酵至两倍大。
儿童节做它！！巨好吃！！双重巧克力爆浆小餐包的做法图解9

步骤9

发酵好后筛上高筋面粉。
儿童节做它！！巨好吃！！双重巧克力爆浆小餐包的做法图解10

步骤10

送进预热好的烤箱，中下层，上下火180度30分钟左右，上色满意后加盖锡纸。
儿童节做它！！巨好吃！！双重巧克力爆浆小餐包的做法图解11

步骤11

出炉后立即脱模，放置晾架上冷凉。
儿童节做它！！巨好吃！！双重巧克力爆浆小餐包的做法图解12

步骤12

密封保存或冷冻保存。
儿童节做它！！巨好吃！！双重巧克力爆浆小餐包的做法图解13

步骤13

太好吃啦！大家有时间一定要试试哦！

双重巧克力爆浆小餐包的烹饪技巧

如果使用22*22方形烤盘配方可减半做～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-30

©本菜谱的做法由 小岑一一 编写，未经授权不得转载

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