手工鱼丸

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天气炎热，没胃口吃饭，来碗手工鱼丸，鲜美又养胃

鱼丸汤的用料

草鱼 1.5斤 蛋清 1个
花椒 适量 葱 3条
姜 2块 淀粉 适量
香叶 3片 芫茜 2颗
盐 适量

鱼丸汤的做法

手工鱼丸的做法图解1

步骤1

从市场买的鱼，可以叫老板将鱼肉片下来。
手工鱼丸的做法图解2

步骤2

将鱼肉的黑色鱼皮去掉，小的鱼骨用刀片下来，可以留着和鱼头一起煮汤。
手工鱼丸的做法图解3

步骤3

葱姜切碎与花椒香叶加入温水，做成调料
手工鱼丸的做法图解4

步骤4

将鱼肉剁成鱼泥，然后将鱼泥放入大碗中，加入适量葱姜调料水，淀粉，蛋清，盐。顺时针搅拌，直到拿起来不会一粒粒往下掉就行。
手工鱼丸的做法图解5

步骤5

最后起锅加水烧开，用手挤成一小颗鱼丸，等鱼丸全部浮起后装碗，放点葱和香菜即可

鱼丸汤的烹饪技巧

鱼丸一定要顺时针搅拌，不然没有弹性。喜欢胡椒的煮好后可以加点更美味，胡椒还可以养胃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-30

©本菜谱的做法由 晴美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 香 咸 咸鲜

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