荷叶蒸饭

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荷叶蒸饭的用料

香菇 4朵 虾仁 75g
红葱头 4颗 荷叶 干/湿各一片
虾米 一把 瑶柱 一把
鸡胸肉 一块 米 适量

荷叶蒸饭的做法

荷叶蒸饭的做法图解1

步骤1

红葱头起锅，加入六成熟米饭（煮至刚好干水）翻炒；加入冬菇、虾米，转色之后加瑶柱、鸡肉；最后加虾仁，生抽围边，老抽少量。
荷叶蒸饭的做法图解2

步骤2

稍等片刻等炒饭冷却。期间荷叶用水灼一下，去除涩味。
荷叶蒸饭的做法图解3

步骤3

把炒饭铺在干荷叶表面，轻微压紧包好，再用鲜荷叶在外包一层。放入蒸笼蒸30分钟即可。

荷叶蒸饭的烹饪技巧

煮饭用的水分比平时稍少。 瑶柱、虾米提前用水泡发。 湿荷叶醇厚，多用于煲汤；干荷叶清香，多用于做菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-03

©本菜谱的做法由 阳光的宠儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 蒸 咸 煲仔饭

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