越吃越瘦的酱烧虎皮鹌鹑蛋

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木耳和鹌鹑蛋不仅营养丰富而且据科学研究都有一定的去除脂肪的功效。看来科学饮食，越吃越瘦不是梦！这回吃和减肥的终级矛盾终于解决了！

酱烧虎皮鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 300克	木耳 2把
胡萝卜 1根	沙茶酱 1勺
甜面酱 2勺	淀粉 1勺
香油适量	红烧酱油适量

酱烧虎皮鹌鹑蛋的做法

步骤1

木耳提前泡发，清洗干净备用。

步骤2

鹌鹑蛋煮熟，将鹌鹑蛋壳全部剥好，清洗干净，倒入少量红烧酱油，让鹌鹑蛋均匀地蘸上酱油的颜色。如果您感觉剥鹌鹑蛋壳很崩溃，在食谱文末的提示中有轻松去蛋壳的小窍门，记得看哈。

步骤3

胡萝卜切片。将木耳和胡萝卜进行焯烫，焯烫后过凉，控干水份备用。

步骤4

蘸好酱油的鹌鹑蛋，静置15分钟后用厨房用纸吸干水分。这一步很重要，一定不要忘记。锅中倒入适量的食用油，油七八成热时，将吸干水分的鹌鹑蛋放入进行炸制。当鹌鹑蛋表面呈现出形似虎皮的泡泡时捞出控油备用。

步骤5

重新起锅，锅中倒入适量食用油，油热后加入甜面酱：2勺、沙茶酱：1勺，中小火炒制，让酱香味激发出来。

步骤6

倒入鹌鹑蛋、木耳、胡萝卜、少量清水一起翻炒收汁。此时看酱汁的浓稠度，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后，淋入少量香油，关火拌匀出锅。

步骤7

木耳：营养丰富，被誉为“菌中之冠”。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。有“素中之荤”之美誉。

步骤8

鹌鹑蛋内的维他命B2有助去除脂肪，除此之外，它蕴含的菸碱酸及维他命B1可以去除下半身的肥肉。

步骤9

美味营养还不会担心长肉肉，赶快来试试。

酱烧虎皮鹌鹑蛋的烹饪技巧

1.将煮熟的鹌鹑蛋放在保鲜盒中，盒不注入没过鹌鹑蛋的清水，盖好盒盖，用力摇晃保鲜盒1分钟左右。再拿出鹌鹑蛋，蛋壳可以轻松地成片剥掉，非常省时省力。 2.将鹌鹑蛋壳全部剥好，清洗干净后，倒入少量红烧酱油，让鹌鹑蛋均匀地蘸上酱油的颜色。这样做出的虎皮蛋颜色非常漂亮。 3.蘸好酱油的鹌鹑蛋，静置后用厨房用纸吸干水分。吸干水份后方可入锅炸制，这一步很重要，一定不要忘记。因为两种酱都是有咸度的了，所以没有另加盐，您可根据自己的口味决定是否添加盐的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-03

©本菜谱的做法由会吃的荷包编写，未经授权不得转载

分类：无水印咸香酱香味炒

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