浇汁虎皮鸡蛋

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窦三女
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鸡蛋的别样做法，超级下饭的一道菜，好吃且又好做。

浇汁虎皮鸡蛋的用料

熟鸡蛋 若干个 青椒 半个
红椒 半个 豆豉 少许
蒜末 少许 蚝油 适量
酱油 适量 盐 少许
鸡精（可不放） 少许 淀粉 适量
水 适量 植物油 适量

浇汁虎皮鸡蛋的做法

浇汁虎皮鸡蛋的做法图解1

步骤1

青红椒切碎，蒜切碎。熟鸡蛋剥好。
浇汁虎皮鸡蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋横切两半，切面裹上淀粉。
浇汁虎皮鸡蛋的做法图解3

步骤3

不粘锅放入适量的油，切面朝下煎。下面煎好再翻面。急于翻面的话不利于成型。
浇汁虎皮鸡蛋的做法图解4

步骤4

成型后再翻另一面。把鸡蛋青这面煎起皱变色盛出摆在盘中。这一步忘拍照片。
浇汁虎皮鸡蛋的做法图解5

步骤5

锅中放入适量油，中火把蒜末和豆豉炒香，
浇汁虎皮鸡蛋的做法图解6

步骤6

放入青红椒翻炒片刻，放入适量的酱油、蚝油、盐和鸡精。
浇汁虎皮鸡蛋的做法图解7

步骤7

把淀粉和清水拌匀放入锅中烧开。
浇汁虎皮鸡蛋的做法图解8

步骤8

调好的汁浇在鸡蛋上。

浇汁虎皮鸡蛋的烹饪技巧

豆豉已经有咸味儿，所以酱油和蚝油要少放，特别是盐，一点点就行了。我用的是很辣的青红椒，也可用不辣的。调味汁用在浇汁豆腐上也很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-03

©本菜谱的做法由 窦三女 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 炒 无水印 咸 辣

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