一口甜蜜/沙琪玛

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颖子小的时候经常跟着妈妈去家前面的小作坊里，带着粮食去做黑芝麻糖、馓子糖，等到做出来的时候香喷喷的，眼巴巴等着大人切完了，糖硬了才可以吃。 其实就是现在大家吃的沙琪玛，只不过是硬的，因为甜度和热量高，所以存放久。小时候有很多吃法，泡着吃，是为了管饱的，直接吃，是为了有零食的，再就是一边晒太阳一边烤着暖炉吃，是为了舒服的。

沙琪玛的用料

面粉 400克 泡打粉 5克
蛋水混合液 70毫升 食用油500毫升
细砂糖 150克 麦芽糖 1勺
水 60毫升 熟芝麻 适量
熟花生 适量

沙琪玛的做法

一口甜蜜/沙琪玛的做法图解1

步骤1

准备食材，黑芝麻、花生仁烤熟，花生仁去皮碾碎；
一口甜蜜/沙琪玛的做法图解2

步骤2

将面粉放入面条机，盖上杯盖，选择“快速面条”按下“启动/取消”倒入蛋水混合液，等待出面后，剪成小段5厘米长小段备用；
一口甜蜜/沙琪玛的做法图解3

步骤3

起锅（无水）放入食用油烧热后，将剪成的小段放入油锅中炸至金黄捞出沥油；
一口甜蜜/沙琪玛的做法图解4

步骤4

另起一锅（无油）加入水、白糖、麦芽糖熬制粘稠关火；
一口甜蜜/沙琪玛的做法图解5

步骤5

加入沥过油的面条、熟黑芝麻、熟花生仁碎翻炒均匀；
一口甜蜜/沙琪玛的做法图解6

步骤6

取容器，刷上一层熟油（可用炸过面条的油）将搅拌好的沙琪玛倒入压紧并压平，自然冷却至凝固变硬即可切块食用。
一口甜蜜/沙琪玛的做法图解7

步骤7

切开吃吧

沙琪玛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-04

©本菜谱的做法由 影子影子呀July 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 香 炒 煮

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