这是一道很北京的点心

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【驴打滚】 一种灰常接地气的传统点心， 名字也是灰常的亲民， 但是味道绝对是很赞的， 除了原味的你还可以做出很多种口味的， 保证你会爱上这一口~

驴打滚的用料

水磨糯米粉 700克 黄豆面 一碗
豆沙 700克 水 750毫升
抹茶粉 适量 椰蓉 适量
熟黑芝麻 适量

驴打滚的做法

这是一道很北京的点心的做法图解1

步骤1

水磨糯米粉700克左右、豆沙700克、黄豆面一碗
这是一道很北京的点心的做法图解2

步骤2

抹茶粉、熟黑芝麻、椰蓉适量
这是一道很北京的点心的做法图解3

步骤3

糯米粉用750克左右的水和匀，可以拉出长的面浆就可以了
这是一道很北京的点心的做法图解4

步骤4

找一个大碗，碗内刷一层油，把面浆倒进去
这是一道很北京的点心的做法图解5

步骤5

然后中火蒸30-40分钟，如果面浆少蒸的时间相应减少，时间从水开的时候开始计算
这是一道很北京的点心的做法图解6

步骤6

黄豆面用小火慢炒，炒熟即可，要不停的搅拌避免糊了，大概炒7-8分钟左右
这是一道很北京的点心的做法图解7

步骤7

砧板上撒上炒好的黄豆面，蒸好的糯米团取一部分裹上黄豆面，对了，糯米要放到不烫手再做
这是一道很北京的点心的做法图解8

步骤8

把裹好黄豆面的糯米团擀成长方形，再抹上豆沙馅
这是一道很北京的点心的做法图解9

步骤9

抹好豆沙后卷起来
这是一道很北京的点心的做法图解10

步骤10

切好就可以吃了
这是一道很北京的点心的做法图解11

步骤11

接下来做别的口味的，由于最后再裹椰蓉芝麻和抹茶，所以不能直接放在砧板上擀，会很粘的，这时候找一个保鲜袋或者保鲜膜把糯米团包起来，然后再擀成长方形，擀好后把袋子剪开
这是一道很北京的点心的做法图解12

步骤12

.然后抹上豆沙馅，再像卷寿司一样的方式拿着袋子的两头卷起来，卷完先不要把袋子撕掉，一会直接拿着袋子放到椰蓉和黑芝麻里省的沾手
这是一道很北京的点心的做法图解13

步骤13

先在砧板上撒上一层椰蓉，再把卷好的糯米团放上去沾满椰蓉，最后切好就可以吃了，剩下黑芝麻和抹茶也是同样的做法
这是一道很北京的点心的做法图解14

步骤14

成品完成了~~

驴打滚的烹饪技巧

小贴士： 1.水磨糯米粉的口感更好，更软糯，某宝有卖的~ 2.如果买的是熟的黄豆面就不用炒了~ 3.内陷也可以不用豆沙，喜欢啥果酱的都可以放~ 【学会记得来微博交作业哦~作品+@请叫我蘑菇娘娘】
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-04

©本菜谱的做法由 请叫我蘑菇娘娘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 苦 甜 香 炒

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