麻辣香锅

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清风水墨
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天太热，为了打开家人的胃，特意做份麻辣香锅。

麻辣香锅的用料

牛肉切片 200g 五花肉片 200g
花菜 100g 宽粉泡发 50g
小油菜 100g 鸡蛋清 1汤勺
玉米淀粉 2汤勺 八角 3个
丁香 2个 香叶 2片
白蔻 2个 干辣椒段 适量
盐 5g 生抽 10g
色拉油 50g 大红袍火锅底料 三分之一袋
鸡精 半汤勺 藕去皮切簿片 100g
糖 半汤匙

麻辣香锅的做法

麻辣香锅的做法图解1

步骤1

把材料切好，肉片加盐和生抽搅匀，加入蛋清拌匀，淀粉加入5汤勺水拌匀，放入肉中拌匀，放2汤勺色拉油
麻辣香锅的做法图解2

步骤2

把蔬菜焯水过凉
麻辣香锅的做法图解3

步骤3

把肉片一片一片放入开水中焯水过凉
麻辣香锅的做法图解4

步骤4

把油烧热，放入葱姜蒜炒香，放入香料炒香，改小火，放入火锅底料炒溶化。加入开水2碗烧开，放入盐，糖，鸡精，放入焯熟的菜和肉片煮开。
麻辣香锅的做法图解5

步骤5

装盘，上菜，小酒一瓶，开吃了。

麻辣香锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-05

©本菜谱的做法由 清风水墨 编写，未经授权不得转载

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