黄豆炒腊肠

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过眼云烟yjr
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老家带来的黄豆，亲戚捎来的灌肠。用辣椒煸炒，味道棒极啦！

黄豆炒腊肠的用料

灌肠 200克 黄豆 200克
尖椒 一个 线辣椒 4根
干辣椒 5个 大蒜 一瓣
生抽 10毫升 盐 5克
鸡精 3克 味精 3克
油 10毫升

黄豆炒腊肠的做法

黄豆炒腊肠的做法图解1

步骤1

黄豆提前用凉水泡好（最好头天晚上泡上）洗净。
黄豆炒腊肠的做法图解2

步骤2

凉水进锅，入盐大火烧开，改小火煮10分钟左右。
黄豆炒腊肠的做法图解3

步骤3

尖椒，线辣椒洗净，腊肠提前泡软。
黄豆炒腊肠的做法图解4

步骤4

腊肠撕去肠衣。
黄豆炒腊肠的做法图解5

步骤5

用刀顺长一分为四，切成均匀的丁。
黄豆炒腊肠的做法图解6

步骤6

干辣椒，线辣椒切段，尖椒切丁，大蒜切片。
黄豆炒腊肠的做法图解7

步骤7

煮好的黄豆过凉控水。
黄豆炒腊肠的做法图解8

步骤8

炒锅点火入油烧热，入腊肠丁小火慢慢煸炒。
黄豆炒腊肠的做法图解9

步骤9

入干辣椒，蒜片，线辣椒煸出香味。
黄豆炒腊肠的做法图解10

步骤10

入尖椒丁，黄豆翻炒，调入生抽，盐，味精，鸡精翻炒均匀。
黄豆炒腊肠的做法图解11

步骤11

出锅装盘即可。

黄豆炒腊肠的烹饪技巧

煸炒腊肠的时候，火候不宜太大，容易蹦。 腊肠本身就有咸味，所以调味不宜太重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-06

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 煮 炒 煸

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