杏仁脆皮面包

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星愿‭‭
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这款面包外皮香香脆脆，里面绵软可口！

杏仁脆皮面包的用料

高筋粉 150克 中筋粉 50克
鸡蛋 25克 水 85克
奶粉 15克 白糖 30克
盐 2克 酵母 3克
黄油 20克 表面装饰
黄油 适量 蛋清 25克
糖粉 13克 低筋粉 13克
杏仁片 50克

杏仁脆皮面包的做法

杏仁脆皮面包的做法图解1

步骤1

除黄油和酵母外所有原料放进面包桶，揉至出厚膜，加入黄油和酵母，揉至出薄膜
杏仁脆皮面包的做法图解2

步骤2

开始一发
杏仁脆皮面包的做法图解3

步骤3

发酵至1.5倍大
杏仁脆皮面包的做法图解4

步骤4

将面团排气，平均分成9份，滚圆，静置15分钟
杏仁脆皮面包的做法图解5

步骤5

开始做表面装饰，除黄油外所有装饰原料混合，搅拌均匀备用
杏仁脆皮面包的做法图解6

步骤6

将每个面团擀开
杏仁脆皮面包的做法图解7

步骤7

摆入烤盘，静置5分钟
杏仁脆皮面包的做法图解8

步骤8

表面抹软化的黄油，用叉子插孔
杏仁脆皮面包的做法图解9

步骤9

抹杏仁糊
杏仁脆皮面包的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱中层上火180度下火160度15分钟
杏仁脆皮面包的做法图解11

步骤11

上色均匀后即可出炉
杏仁脆皮面包的做法图解12

步骤12

趁热抹融化的黄油
杏仁脆皮面包的做法图解13

步骤13

成品图
杏仁脆皮面包的做法图解14

步骤14

成品图
杏仁脆皮面包的做法图解15

步骤15

成品图

杏仁脆皮面包的烹饪技巧

1.根据面粉吸水性调整加水量 2.根据各人口味调整糖量 3.一发后排气不用太彻底，将少量气体保留在面团中 4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 5.此方可做9个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-08

©本菜谱的做法由 星愿‭‭ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 烤 甜

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