发面火烧

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发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对钙、镁、铁等元素的吸收和利用。发酵后的面粉B族维生素也会有显著增加。发面的包子、火烧之类的有利于消化吸收，因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。

火烧的用料

面粉 500g 白糖 15克
酵母 10克 水 275克
无铅双效泡打粉 8克 盐、花椒粉 适量
白芝麻 适量

火烧的做法

发面火烧的做法图解1

步骤1

面摊开挖坑，放入酵母，泡打粉，白糖，用40度以下的温水混合之后和面成团
发面火烧的做法图解2

步骤2

室温发酵面团2倍大
发面火烧的做法图解3

步骤3

面团排气之后，擀成长方形抹上油，撒入适量的盐，花椒粉，从上往下卷起
发面火烧的做法图解4

步骤4

用刀切成块，
发面火烧的做法图解5

步骤5

按扁稍擀来，不用擀的太薄，沾芝麻
发面火烧的做法图解6

步骤6

在电饼铛放入油，落入饼时芝麻面先朝下烤，直至两面都变色，出锅前加入少量的水闷一下之后出锅
发面火烧的做法图解7

步骤7

最后的成品图，

火烧的烹饪技巧

和面的时候用40度以下的温水和面，发酵的快些，出锅的时候加入点水闷一下可以让饼软和些！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-11

©本菜谱的做法由 海燕纯手工烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烙 甜 香 饼

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