牛肉咸蛋黄馄饨

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善良的Vanessa
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上海人对馄饨有独特的情感，隔三差五就会自己家里包一次。最具上海特色的当属荠菜鲜肉馄饨。上海是个海纳百川的城市！馄饨的吃法，以及馄饨的馅料也分很多系列，满大街都会看见的福建千里香，或是在上海开出一定连锁规模的吉祥馄饨等，都有他们独特的口味和魅力！ 今天和大家分享一个怪馅料，不过超级好吃呢，我们开始吧！

牛肉咸蛋黄馄饨的用料

牛腿肉肉糜(馅料) 350g 香菜(馅料) 0.1g
鸡蛋(馅料) 1只 葱姜料酒(馅料) 少许
咸蛋黄(馅料) 8只 盐(馅料) 16g
鸡精(馅料) 少许 鸡蛋 一只
榨菜 100g 香菜 少许
葱 少许

牛肉咸蛋黄馄饨的做法

牛肉咸蛋黄馄饨的做法图解1

步骤1

香菜切碎，把料酒，鸡蛋，牛腿肉泥拌在一起，注意朝一个方向
牛肉咸蛋黄馄饨的做法图解2

步骤2

不停搅拌，直到上劲！上劲后可放冰箱冷藏一下，让牛肉更入味。
牛肉咸蛋黄馄饨的做法图解3

步骤3

咸蛋黄一切四
牛肉咸蛋黄馄饨的做法图解4

步骤4

放入葱姜料酒，浸泡5分钟，去下蛋黄的腥味
牛肉咸蛋黄馄饨的做法图解5

步骤5

在浸泡咸蛋黄的同时，取另一只鸡蛋打匀，倒入平底锅中，注意不要开大火，煎完蛋皮放凉后再卷起切丝。
牛肉咸蛋黄馄饨的做法图解6

步骤6

蛋丝用来放馄饨汤里的，可随你自己喜欢长短粗细
牛肉咸蛋黄馄饨的做法图解7

步骤7

香菜切末，榨菜切末，配馄饨汤用
牛肉咸蛋黄馄饨的做法图解8

步骤8

取出牛肉馅和浸泡过料酒的咸蛋黄，开始包馄饨啦
牛肉咸蛋黄馄饨的做法图解9

步骤9

馄饨大军准备就绪后，可以煮水了
牛肉咸蛋黄馄饨的做法图解10

步骤10

放自己喜欢的配料，挖上一坨猪油，就可以开吃啦
牛肉咸蛋黄馄饨的做法图解11

步骤11

想说，牛肉和香菜的结合真是绝配！加上咸蛋黄，好吃的停不下来！大家快来试试吧。

牛肉咸蛋黄馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-13

©本菜谱的做法由 善良的Vanessa 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 馄饨 主食

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