香卤鸡爪

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卤味是老公特别喜欢的其中之一就是卤鸡爪，不管是喝酒还是配饭一次都会吃好多，

香卤鸡爪的用料

鸡爪 1斤~2斤 老酒 3汤勺
六月鲜酱油(生抽) 3汤勺 特级酱油(老抽) 2汤勺
冰糖 2块 香叶 2~3片
八角 3~5朵 蒜头 3~5瓣
干辣椒 3个 桂皮 适量
姜片 3片 豆蔻 2粒
蚝油 2汤勺

香卤鸡爪的做法

香卤鸡爪#鲜有赞，爱有伴#的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净
香卤鸡爪#鲜有赞，爱有伴#的做法图解2

步骤2

用剪刀剪去长长的指甲
香卤鸡爪#鲜有赞，爱有伴#的做法图解3

步骤3

剪好后再次冲洗干净，
香卤鸡爪#鲜有赞，爱有伴#的做法图解4

步骤4

准备好大料:桂皮，豆蔻，八角，姜片，香叶，干辣椒，蒜头，
香卤鸡爪#鲜有赞，爱有伴#的做法图解5

步骤5

鸡爪焯水
香卤鸡爪#鲜有赞，爱有伴#的做法图解6

步骤6

不用一分钟捞出，沥水
香卤鸡爪#鲜有赞，爱有伴#的做法图解7

步骤7

准备好调味料:老抽，生抽，老酒，蚝油，冰糖
香卤鸡爪#鲜有赞，爱有伴#的做法图解8

步骤8

老酒3汤勺
香卤鸡爪#鲜有赞，爱有伴#的做法图解9

步骤9

蚝油2汤勺
香卤鸡爪#鲜有赞，爱有伴#的做法图解10

步骤10

老抽2勺
香卤鸡爪#鲜有赞，爱有伴#的做法图解11

步骤11

生抽3汤勺
香卤鸡爪#鲜有赞，爱有伴#的做法图解12

步骤12

准备好这样大小差不多的两块冰糖
香卤鸡爪#鲜有赞，爱有伴#的做法图解13

步骤13

起油锅，加入大料爆香
香卤鸡爪#鲜有赞，爱有伴#的做法图解14

步骤14

倒入鸡爪快速翻炒
香卤鸡爪#鲜有赞，爱有伴#的做法图解15

步骤15

加入准备好的冰糖，也可以弄小块点，再次翻炒
香卤鸡爪#鲜有赞，爱有伴#的做法图解16

步骤16

倒入调好的调味料
香卤鸡爪#鲜有赞，爱有伴#的做法图解17

步骤17

翻炒下，加入清水
香卤鸡爪#鲜有赞，爱有伴#的做法图解18

步骤18

水没过鸡爪即可，水开后转小火，煮15~20分钟即可
香卤鸡爪#鲜有赞，爱有伴#的做法图解19

步骤19

弄个番茄花点缀盘中
香卤鸡爪#鲜有赞，爱有伴#的做法图解20

步骤20

成品图
香卤鸡爪#鲜有赞，爱有伴#的做法图解21

步骤21

成品图

香卤鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-14

©本菜谱的做法由 皓皓的厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 焯 咸 蚝油味

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