大排档风味姜葱捞面

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姜葱捞面是一道港式茶餐厅里面常有的菜品，大颗粒的姜葱拌着面吃，使毎一口面条都是浓浓的姜葱味，非常美味。而且制作简单易上手，早、中、晚餐都合适。

姜葱捞面#福临门好面不止用芯做#的用料

福临门劲道高筋鸡蛋面 100g	姜 40g
葱 20g	盐 8g
鸡粉 10g	花生油 100ml
鸡汤（或者水）适量

姜葱捞面#福临门好面不止用芯做#的做法

步骤1

葱切葱花，姜剁成蓉

步骤2

加盐和鸡粉拌匀

步骤3

花生油小火烧热

步骤4

将热油淋在姜葱上

步骤5

搅拌均匀

步骤6

倒适量鸡汤入锅里烧开（没有鸡汤，可直接用水加适量盐代替）

步骤7

放面条入锅里煮2分钟

步骤8

准备一小盆冷水，把面捞起放进冷水里“过冷河”（放进冷水搅拌）。

步骤9

过完“冷河”的面就重新放入鸡汤里捞一下即可

步骤10

上碟

步骤11

淋上做好的姜葱即可开吃了

步骤12

上午没吃饱，下午来一碟

姜葱捞面#福临门好面不止用芯做#的烹饪技巧

1.姜葱不要切得太碎，否则捞面时没有口感。淋在姜葱上的油一定要够热，否则提不了香。 2.没有鸡汤可以用水加适量盐代替。 3.面条上碟的时候，水分不要沥得太干，面条太干会使味道逊色。 4.捞面的时候加上一勺面汤使面条口感更滑。 5.面条尽量即捞即吃才美味。
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创建时间:2017-08-14

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分类：福临门

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