格子蛋包饭

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董小厨2012
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蛋包饭虽然简单，但却是名副其实的跨国际的美食，在韩剧《屋塔房王世子》日本美食剧《深夜食堂》，还有中国剧《放弃我，抓紧我》，都有蛋包饭的身影。无论是在电视剧中还是在日常生活中，蛋包饭的出镜率相当高，这也难怪，在蛋包饭金黄的蛋皮上撒一些番茄酱，看起来就很美味。传统的蛋包饭是用鸡蛋摊成蛋饼，将炒饭包住，而这一款蛋包饭一改传统蛋包饭的外型，用蛋清和蛋黄摊成蛋饼，做成格子网，包住炒饭，外观美观，增加了食欲。

格子蛋包饭的用料

杂粮饭 适量 鸡蛋 2个
盐 适量 橄榄欧 适量

格子蛋包饭的做法

格子蛋包饭的做法图解1

步骤1

将鸡蛋敲开，蛋黄和蛋清分离，分别装在两个碗中打散，加入少许盐搅拌均匀；
格子蛋包饭的做法图解2

步骤2

锅中刷一层薄油，放入蛋清；
格子蛋包饭的做法图解3

步骤3

蛋清全部凝固后盛出；
格子蛋包饭的做法图解4

步骤4

同样的方法放入蛋黄煎成蛋饼；
格子蛋包饭的做法图解5

步骤5

将两张蛋饼叠加在一起，切成约1cm宽度的长条；
格子蛋包饭的做法图解6

步骤6

铺一层保鲜膜，将蛋白条放在保鲜膜上；
格子蛋包饭的做法图解7

步骤7

取一根蛋黄条交叉压在蛋白条上；
格子蛋包饭的做法图解8

步骤8

将蛋白条回压在蛋黄条上；
格子蛋包饭的做法图解9

步骤9

再放入一根蛋黄条；
格子蛋包饭的做法图解10

步骤10

将回压的蛋白条折回；
格子蛋包饭的做法图解11

步骤11

如此反复，组成一个网状的圆饼；
格子蛋包饭的做法图解12

步骤12

将米饭揉成大小合适的饭团放在中间位置；
格子蛋包饭的做法图解13

步骤13

提起保鲜膜；
格子蛋包饭的做法图解14

步骤14

用手辅助将饭团包起来即可。
格子蛋包饭的做法图解15

步骤15

成品

格子蛋包饭的烹饪技巧

1.蛋清比较多，建议可以一次放入一半的蛋清即可。如果太多，蛋饼会比较厚，在折叠的时候容易断； 2.一定要铺上保鲜膜，这样包饭团是容易操作，不会散； 3.米饭可以放一些蔬菜、肉类等炒一下，再包起来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-17

©本菜谱的做法由 董小厨2012 编写，未经授权不得转载
分类： 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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