蒜香肉沫烤茄子

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不是虚胖是强壮123
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这道热菜是为家里两个挑剔的熊孩子准备的，小的尤其喜欢吃

蒜香肉沫烤茄子的用料

茄子 2个 瘦肉 少许
植物油 适量 生抽 适量
香葱 少许 料酒 少许
大蒜头 10瓣 生姜 少许
生粉 少许 豌豆 200克
糖 少许

蒜香肉沫烤茄子的做法

步骤1

准备材料:茄子，瘦肉，葱姜蒜，生粉，生抽，盐，糖，食用油（喜欢吃辣的可以准备青辣椒两个），豌豆（可用其它绿色蔬菜代替）。
蒜香肉沫烤茄子的做法图解2

步骤2

把瘦肉剁碎，加生抽和生粉搅拌均匀，将葱姜蒜切碎丁备用。这时可以把烤箱打开200℃预热10分钟。

步骤3

把茄子表面刷上油放在烤盘里，烤箱200℃烤20分钟，每10分钟拿出来刷一次油（没有烤箱的话可以用蒸锅，隔水蒸10分钟即可，但蒸出来的色泽没有烤得好看）

步骤4

开火往炒锅倒入食用油，葱姜蒜爆香后加入腌好的瘦肉和豌豆煸炒（喜欢吃辣的可以放些干辣椒或者辣椒丁，放红辣椒切丁色更美），这时可以加少量的热水。生粉勾芡，在瘦肉炒好时倒入，大火收汁，一定要留一些汁，这样茄子更容易入味。

步骤5

将烤好的茄子用刀从中间花开，将里面的茄肉也稍微划一下方便入味，把炒好的瘦肉（辣椒）倒入茄子里面，美味的烤茄子就做好了

蒜香肉沫烤茄子的烹饪技巧

1.各家烤箱脾气不一样，烤茄子的时候注意观察，不要烤糊了。 2.炒肉和豌豆的时候一定不要炒干，留一些汤汁方便茄子入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-17

©本菜谱的做法由 不是虚胖是强壮123 编写，未经授权不得转载

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