巧克力豆小餐包

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最近入手了一批学厨模具，做起来吧！

巧克力豆小餐包的用料

高筋面粉 250g 牛奶 125g
细砂糖 25g 盐 2.5g
鸡蛋 50g 酵母 4g
黄油 20g 巧克力豆 50g
可可粉 10g

巧克力豆小餐包的做法

巧克力豆小餐包的做法图解1

步骤1

除黄油和巧克力豆外所有食材放入厨师机中按照先液体后固体顺序揉面10分钟后加入黄油揉至扩展阶段。
巧克力豆小餐包的做法图解2

步骤2

加入巧克力豆再揉2分钟混合均匀，揉圆发酵。
巧克力豆小餐包的做法图解3

步骤3

现在室温半小时就发酵好了，戳个洞不回缩不塌陷就是发酵好了。
巧克力豆小餐包的做法图解4

步骤4

取出按压排气分成12份。盖保鲜膜松弛15分钟。
巧克力豆小餐包的做法图解5

步骤5

装入学厨12连模中，不用刷油一点也没粘。
巧克力豆小餐包的做法图解6

步骤6

烤箱二次发酵至满膜。每个上面按几个巧克力豆装饰一下。
巧克力豆小餐包的做法图解7

步骤7

烤箱提前预热，170度20分钟左右。
巧克力豆小餐包的做法图解8

步骤8

出炉后倒扣脱模晒凉密封保存。不用抹油很好脱模。
巧克力豆小餐包的做法图解9

步骤9

成品图
巧克力豆小餐包的做法图解10

步骤10

成品图
巧克力豆小餐包的做法图解11

步骤11

成品图

巧克力豆小餐包的烹饪技巧

可可粉吸水，水量可适量添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-21

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载

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