牛奶哈斯

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简单又美味的一款面包，奶味浓郁，口感Q弹，不管是空口吃还是抹酱吃都很搭。 配方是四个的量。 制作前请看下小贴士！

牛奶哈斯的用料

高筋粉(瓦雀公社) 260克 细砂糖 30克
盐 3克 牛奶(根据面粉吸水性酌情增减) 175克
黄油 8克 干酵母 3克
#表面装饰# 粗粒砂糖 适量

牛奶哈斯的做法

牛奶哈斯的做法图解1

步骤1

除黄油外全部材料放入GOURMETmaxx西式厨师机。
牛奶哈斯的做法图解2

步骤2

揉成团后加入黄油，继续揉到扩展，拉开比较厚的膜。整个过程揉了不到四分钟。夏天揉面桶绑冰袋，空调房21度左右。
牛奶哈斯的做法图解3

步骤3

滚圆后在28度左右的室温进行基础发酵，发酵时盖保鲜膜。
牛奶哈斯的做法图解4

步骤4

发酵至大约两倍大，手指戳洞不回弹不塌陷。
牛奶哈斯的做法图解5

步骤5

将面团均分四份，滚圆松弛15分钟。
牛奶哈斯的做法图解6

步骤6

将面团擀成长椭圆形。
牛奶哈斯的做法图解7

步骤7

上下两边往中间折。
牛奶哈斯的做法图解8

步骤8

再对折，捏紧收口成橄榄形。
牛奶哈斯的做法图解9

步骤9

接口往下放入烤盘，入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
牛奶哈斯的做法图解10

步骤10

发酵至两倍左右。
牛奶哈斯的做法图解11

步骤11

用刀片竖着划三刀。
牛奶哈斯的做法图解12

步骤12

轻轻的在表面刷一层牛奶。也可以撒一层粗粒砂糖
牛奶哈斯的做法图解13

步骤13

入预热好的烤箱中层180度烤18分钟，火力时间根据自己烤箱调节。
牛奶哈斯的做法图解14

步骤14

出炉放烤网晾凉。
牛奶哈斯的做法图解15

步骤15

凉至手温密封保存。
牛奶哈斯的做法图解16

步骤16

撒粗粒砂糖的，别看这款面包材料简单，空口吃都很美味啦。
牛奶哈斯的做法图解17

步骤17

软软的。

牛奶哈斯的烹饪技巧

水量请根据自己实际情况调节。瓦雀公社吸水性偏低，如果用金像之类的还可以略微增加水量。 小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。 夏天揉面注意面团温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-21

©本菜谱的做法由 leibaobao00 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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