蒲棒

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蒲棒，又名蒲包草、鬼蜡烛，中药名。多生于河畔，于芦苇丛中，是蒲蓬的棒子，蒲蓬的叶叫做蒲草，可用于编织，花粉可入药称为蒲黄。蒲棒蘸油或者不蘸油都可以用作照明，雌花序上的毛称作蒲绒，常被做成枕絮，嫩芽叫做蒲菜，味道鲜美，可以食用，是比较有名的水生蔬菜。蒲棒用清水煮可以治疗头疼、可治疗外伤出血 这道用肉馅做成的蒲棒，形象逼真、外酥里嫩、吃起来别有一番风味。

蒲棒的用料

羊肉馅 200g 韭菜 10克
面包渣 100克 竹签 10根
精盐 5g 料酒 5g
胡椒粉 2克 色拉油 适量
葱 10g 姜 10g
酱油 10ml

蒲棒的做法

蒲棒的做法图解1

步骤1

准备食材：羊肉馅、面包屑、葱、姜、韭菜、竹签
蒲棒的做法图解2

步骤2

葱姜剁成末
蒲棒的做法图解3

步骤3

肉馅中放入精盐、胡椒粉、料酒、葱姜末，酱油，搅拌上劲拌成肉馅
蒲棒的做法图解4

步骤4

我这个用量共分成10份，取一份在两手之间来回摔打，再整理成如图的样子
蒲棒的做法图解5

步骤5

把整理好的肉棒放在面包渣里均匀裹上面包渣
蒲棒的做法图解6

步骤6

在中间插上一根竹签
蒲棒的做法图解7

步骤7

做好的蒲棒生坯，要留出一段竹签做把
蒲棒的做法图解8

步骤8

大勺里放入色拉油，4成热的时候就放入蒲棒生坯
蒲棒的做法图解9

步骤9

中小火慢炸至完全成熟捞出摆盘，用韭菜叶点缀一下即可

蒲棒的烹饪技巧

1、制作蒲棒的时候，来回摔打，和做丸子的道理是一样的，把里面的空气摔出来，炸的时候不裂 2、油温不要太热的时候就下入蒲棒，既能保证炸熟，又能保持不糊 3、不喜欢吃羊肉的，也可以换成猪肉馅、鸡肉馅都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-22

©本菜谱的做法由 情一诺 编写，未经授权不得转载

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