乌梅酥饼

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做完了乌梅芝士蛋糕，忽然想到，饼干有什么蔓越莓饼干，葡萄饼干，为什么就不能有个乌梅的饼干呢？于是，把孟老师的蔓越莓酥饼改做了乌梅酥饼。看起来也是不错的，口味嘛，就要看人喜欢不喜欢了。

乌梅酥饼的用料

低筋面粉 50克 乌梅肉 18克
杏仁粒 18克 杏仁粉 8克
玉米淀粉 8克 蛋白 12克
黄油 25克 泡打粉 1/8小时
糖粉 18克

乌梅酥饼的做法

乌梅酥饼#相约MOF#的做法图解1

步骤1

准备用料
乌梅酥饼#相约MOF#的做法图解2

步骤2

将乌梅和杏仁粒切成碎末
乌梅酥饼#相约MOF#的做法图解3

步骤3

低筋粉，泡打粉，糖粉一起过筛
乌梅酥饼#相约MOF#的做法图解4

步骤4

加入黄油，杏仁粉，玉米淀粉
乌梅酥饼#相约MOF#的做法图解5

步骤5

搓揉成松散的粉状
乌梅酥饼#相约MOF#的做法图解6

步骤6

加入蛋白，乌梅和杏仁的碎末
乌梅酥饼#相约MOF#的做法图解7

步骤7

抓成均匀的面团
乌梅酥饼#相约MOF#的做法图解8

步骤8

放在案台上，擀成0.5CM厚的片
乌梅酥饼#相约MOF#的做法图解9

步骤9

用模具卡出花型
乌梅酥饼#相约MOF#的做法图解10

步骤10

摆入烤盘
乌梅酥饼#相约MOF#的做法图解11

步骤11

放入烤箱，170度，中层，上下火，烤20分钟左右，熄火后继续焖5分钟
乌梅酥饼#相约MOF#的做法图解12

步骤12

表面金黄出炉

乌梅酥饼的烹饪技巧

乌梅和杏仁尽可能切得细碎一点，也可以用料理机绞碎。 如果面团太软，可以放入冰箱冷冻30分钟左右，让面团变硬，以便操作。但不可冻得太硬，否则不好切割
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-23

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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