蜂蜜绣球面包

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阳光．
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第一次尝试用蜂蜜完全代替糖，果真有一股蜂蜜的清香味！想要吃得健康的亲们可以试试喔！

蜂蜜绣球面包的用料

高筋面粉 168g 耐高糖酵母 1.8g
蜂蜜 30g 盐 2g
全蛋液 30g 奶粉 8g(没有可不加）
水 70g 黄油 12g

蜂蜜绣球面包的做法

蜂蜜绣球面包的做法图解1

步骤1

面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉至完全阶段。
蜂蜜绣球面包的做法图解2

步骤2

揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，发酵至两倍大。
蜂蜜绣球面包的做法图解3

步骤3

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。称重后等分为五个小面团，每个约60克。
蜂蜜绣球面包的做法图解4

步骤4

再将每个小面团分成四个小小面团，每个约15克，再滚圆。
蜂蜜绣球面包的做法图解5

步骤5

滚圆后不用静置，直接搓成长条，约15厘米长。再将四条小长条摆放至如图所示。
蜂蜜绣球面包的做法图解6

步骤6

然后第一圈是顺时针转着压，将奇数的长条压在偶数的长条上，1压2，3压4，5压6，7压8。
蜂蜜绣球面包的做法图解7

步骤7

第二圈是逆时针转着压，将偶数的长条压在奇数的面团上，2压7，8压5，6压3，4压1。尾部压紧。
蜂蜜绣球面包的做法图解8

步骤8

翻面，收口捏紧。
蜂蜜绣球面包的做法图解9

步骤9

再翻过来，用手轻轻搓成球形。（不要太大力，不然花纹会搓得不明显了，我就是揉得有点混了）
蜂蜜绣球面包的做法图解10

步骤10

放温暖湿润处进行最后发酵。
蜂蜜绣球面包的做法图解11

步骤11

表面刷蛋液或者牛奶，放入预热180℃的烤箱中层，上下火烘焙20分钟。（大概烤到第八分钟加盖锡纸，具体时间由面包上色程度而定）如果烤箱的上下火能分开调，建议下火调低点，然后把面包放在中下层。
蜂蜜绣球面包的做法图解12

步骤12

出炉放在冷却架晾凉。
蜂蜜绣球面包的做法图解13

步骤13

成品图。

蜂蜜绣球面包的烹饪技巧

面包液体请灵活掌握，记得预留一些液体以做调整。 有问题可以关注我的微博私信我（昵称：怡-Y2）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-23

©本菜谱的做法由 阳光． 编写，未经授权不得转载

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