糯糯椰蓉南瓜豆沙卷（微波炉版.全程不粘手）

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南瓜营养丰富又卡路里较低，经常被我拿来代替主食。这款糯米卷的配方较一般糯米团有所改良，口感软糯，有入口即化之感，吃起来肠胃负担没那么重！爱糯米食的可以一试哦！绝对惊艳你！

豆沙卷的用料

南瓜 200g 糯米粉 300g
玉米淀粉 80g 豆沙馅 200g
蜂蜜 80g 椰蓉 100g
植物油 30ml 麻油 少量
水 350ml

豆沙卷的做法

糯糯椰蓉南瓜豆沙卷（微波炉版.全程不粘手）的做法图解1

步骤1

准备材料：糯米粉、南瓜、自制红豆沙、玉米淀粉、蜂蜜、椰蓉。
糯糯椰蓉南瓜豆沙卷（微波炉版.全程不粘手）的做法图解2

步骤2

南瓜去皮以后切片。
糯糯椰蓉南瓜豆沙卷（微波炉版.全程不粘手）的做法图解3

步骤3

放入微波炉大火加热5-10分钟。看到南瓜颜色变深表示熟了。
糯糯椰蓉南瓜豆沙卷（微波炉版.全程不粘手）的做法图解4

步骤4

微波炉加工的南瓜水份较蒸熟的要少很多，且快手方便，非常推荐。
糯糯椰蓉南瓜豆沙卷（微波炉版.全程不粘手）的做法图解5

步骤5

用勺子稍将南瓜压成泥，方便搅拌机搅拌。
糯糯椰蓉南瓜豆沙卷（微波炉版.全程不粘手）的做法图解6

步骤6

加入150ml水与南瓜泥混合。
糯糯椰蓉南瓜豆沙卷（微波炉版.全程不粘手）的做法图解7

步骤7

用料理棒搅拌成细腻的南瓜泥。（家里有破壁机的可以蒸熟的南瓜➕水直接打碎）
糯糯椰蓉南瓜豆沙卷（微波炉版.全程不粘手）的做法图解8

步骤8

将糯米粉和玉米淀粉混合。
糯糯椰蓉南瓜豆沙卷（微波炉版.全程不粘手）的做法图解9

步骤9

过筛后加入南瓜泥、蜂蜜和200ml水进行搅拌。
糯糯椰蓉南瓜豆沙卷（微波炉版.全程不粘手）的做法图解10

步骤10

搅拌后面粉糊很细腻。（不过筛面粉的话也可以，就是面粉糊有颗粒，需要手动碾碎）
糯糯椰蓉南瓜豆沙卷（微波炉版.全程不粘手）的做法图解11

步骤11

加入植物油搅拌均匀，拌至看不见油花了即可。
糯糯椰蓉南瓜豆沙卷（微波炉版.全程不粘手）的做法图解12

步骤12

放入微波炉大火加热10分钟，每两分钟拿出来搅拌一下。我一般就调两分钟时间，停止后搅拌，避免忙起来忘了时间就傻了…
糯糯椰蓉南瓜豆沙卷（微波炉版.全程不粘手）的做法图解13

步骤13

加入两分钟后状态。
糯糯椰蓉南瓜豆沙卷（微波炉版.全程不粘手）的做法图解14

步骤14

加热四分钟后状态。
糯糯椰蓉南瓜豆沙卷（微波炉版.全程不粘手）的做法图解15

步骤15

最终状态，颜色更深更通透就对了。
糯糯椰蓉南瓜豆沙卷（微波炉版.全程不粘手）的做法图解16

步骤16

准备保鲜膜或者大的保鲜袋翻面后，刷上麻油，避免粘连糯米团。
糯糯椰蓉南瓜豆沙卷（微波炉版.全程不粘手）的做法图解17

步骤17

均匀撒上椰蓉。
糯糯椰蓉南瓜豆沙卷（微波炉版.全程不粘手）的做法图解18

步骤18

将稍冷却后的糯米团倒入保鲜袋上。此步骤完全不需要手碰到糯米团，所以超级方便的办法要看看仔细咯：在糯米团上方也铺满椰蓉防粘连。此时将保鲜袋拿起，将糯米团反扣回保鲜袋内。顺便在均匀的抖一下椰蓉，还是要做好防粘工作！
糯糯椰蓉南瓜豆沙卷（微波炉版.全程不粘手）的做法图解19

步骤19

用擀面棒将糯米团整形。
糯糯椰蓉南瓜豆沙卷（微波炉版.全程不粘手）的做法图解20

步骤20

擀成正方形或长方形面饼。
糯糯椰蓉南瓜豆沙卷（微波炉版.全程不粘手）的做法图解21

步骤21

一分为二。
糯糯椰蓉南瓜豆沙卷（微波炉版.全程不粘手）的做法图解22

步骤22

将保鲜袋剪开，取1/2面饼，在一半的区域内涂上自制红豆沙（自制红豆沙配方稍后会分享哦，私家珍藏配方，哈哈）。
糯糯椰蓉南瓜豆沙卷（微波炉版.全程不粘手）的做法图解23

步骤23

利用铺在下面的保鲜袋，将面饼裹着豆沙卷起来。
糯糯椰蓉南瓜豆沙卷（微波炉版.全程不粘手）的做法图解24

步骤24

整形以后再次撒上椰蓉后保存。
糯糯椰蓉南瓜豆沙卷（微波炉版.全程不粘手）的做法图解25

步骤25

套上保鲜袋放入冰箱，可以冷藏一晚便于成形和切割。等不及对的此时口感微热软糯，也是不错的选择。就是吃起来有些沾牙。冷藏后没那么沾。
糯糯椰蓉南瓜豆沙卷（微波炉版.全程不粘手）的做法图解26

步骤26

隔夜从冰箱中取出，很美很Q哦，根据喜好，切成小卷食用即可。我快感动的哭了，口感太赞了！

豆沙卷的烹饪技巧

这款水份含量决定了口感软糯程度，喜欢硬一点弹牙一些的话水可以适当少放些，面糊是慢速流动状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-24

©本菜谱的做法由 豆妈YuYu 编写，未经授权不得转载

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