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凉拌土豆丝的做法
步骤1
土豆削皮切细丝，浸在清水里；胡萝卜削皮切细丝；青椒剖开去籽去筋膜切细丝；生姜蒜头去皮剁成末。
步骤2
把土豆丝清洗两三遍捞出。锅中水烧开，投入土豆丝，水开火再焯一两钟后捞起沥水后放凉。
步骤3
把放凉的土豆丝浸在凉白开里。
步骤4
再烧少许清水投入胡萝卜丝焯1分钟后捞出沥水，放入大碗中。
步骤5
把青椒丝放在漏勺中，在开水中焯烫一下迅速拿出沥水，放大碗中。
步骤6
这是焯好的青椒丝和胡萝卜丝。拿一小碗，加入少许盐、2勺生抽、1勺清香米醋、少许白砂糖、1勺小麻油调成味汁待用。
步骤7
捞出土豆丝沥干水放入大碗中。
步骤8
锅烧热，放适量油，下入姜蒜末爆香。
步骤9
把锅内姜蒜末和油趁热倒入大碗内，倒入味汁拌匀即成。
步骤10
脆香满口，口味独特，女性和孩子最爱。
步骤11
成品图。凉拌土豆丝的烹饪技巧
土豆丝夹生不易消化，所以要焯熟，浸在清水里口感更脆嫩；清香米醋酸香偏甜，适合女性和孩子；如果吃辣，可以加适量辣椒油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-08-24
doreen2015
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