宫保鸡丁

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喜辣，必吃的一道菜

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 3个 花生米 100克
郫县豆瓣酱 两勺 生姜片 8片
料酒 15克 盐 1克
砂糖 5克 水淀粉 3克
生抽 5克 白胡椒粉 1克
蚝油 3克 花椒 几粒
蛋清 1个 小米辣 3个
玉米油 适量 黄瓜 1根
蒜片 适量

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡胸洗净切小丁，用厨房纸把水份擦干，再用蛋清和水淀粉抓匀，加料酒和少许白胡椒粉腌制10分钟
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

热锅倒油，煸炒鸡丁，断生即可盛出待用
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

另起锅倒油，小火把豆瓣酱滑散(火大会焦)，放入姜片、蒜片、花椒、小米辣爆香，将鸡丁倒入翻炒，再把生抽和砂糖调成汁倒入继续翻炒
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

放黄瓜继续，加点盐，待黄瓜稍软加蚝油少许
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

花生米可以用自己炒制也可以买现成的，我是用油炸过的，然后去皮，待用
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

最后放花生米，调水淀粉倒入，出锅

宫保鸡丁的烹饪技巧

就是辣，不要放太多盐，豆瓣酱本身很咸，亲们酌情增减哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-24

©本菜谱的做法由 蜜食QUEEN 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 盖浇饭 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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