绿豆糕

精品

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雅雅杨小厨

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炎热的夏天，它是再合适不过的甜点了传统医学认为：绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。禁忌人群：孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食绿豆糕，脾胃虚寒泄泻者慎食。

绿豆糕的用料

脱皮绿豆 260g	细砂糖 110g
食用油 100g

绿豆糕的做法

步骤1

准备好脱皮绿豆

步骤2

用水浸泡两小时

步骤3

捞出放入蒸锅中，中火蒸30分钟

步骤4

蒸好的绿豆，用手就可以碾成泥

步骤5

把绿豆放至手温装进保鲜袋用擀面杖碾碎，（这样没有其它电器的也一样可以做绿豆糕啦）

步骤6

把绿豆倒进不粘锅，再倒入油，油分两次倒

步骤7

小火翻炒

步骤8

炒至开始成团再把细砂糖分两次倒入

步骤9

可以抱成团即可

步骤10

把炒好的绿豆泥分为50克一个。放入模具中，压出来即可（我用的是法焙客的月饼模具）

步骤11

成品图

步骤12

成品图

步骤13

成品图

绿豆糕的烹饪技巧

1.绿豆糕的做法都是大同小异，但是有些人喜欢把绿豆泡一个晚上，这样真绿豆的时间会大大的缩短但是我泡了两个小时的绿豆，也才用了30分钟就蒸好了，也所容易就碾碎 2.把绿豆放至手温装进保鲜袋用擀面杖碾碎，这样没有其它电器的也一样可以做绿豆糕啦 3.绿豆糕常温保质期两天，冷藏5天。减油减糖会缩短保质期，请尽快食用。 4.如果用黄油的话黄油的量在80g左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-24

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